天津必打卡！三绝美食大揭秘

天津必打卡！三绝美食大揭秘

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网易

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天津，这座北方港口城市不仅有丰富的历史底蕴，还有让人垂涎欲滴的传统美食。其中，“天津三绝”——狗不理包子、桂发祥十八街麻花和耳朵眼炸糕更是不可错过。这三种小吃以其独特的风味和历史底蕴，早已成为天津美食的代表。

狗不理包子的历史可以追溯到清朝末年，由一位名叫高贵友的厨师所创。因其父亲四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”。高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，吸引了众多的食客。由于生意兴隆，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗不理”，故此得名。

狗不理包子以其皮薄馅大、味道鲜美、形状美观、色泽洁白、质地松软、富有弹性而闻名，被誉为“津门三绝”之首。清朝末年，袁世凯听闻这家包子铺很火，于是在来天津的时候亲自为慈禧太后购买过狗不理包子。在袁世凯回到皇宫之后，他刚打开装满包子的布袋，慈禧就忍不住说：“香，真香啊，快呈上来。”要知道慈禧的刁钻可是出了名的，能主动让她说出好吃的食物，那确实也是不一般了。

桂发祥十八街麻花创始于清朝末年，由范贵才、范贵林兄弟在天津十八街开设店铺，凭借独特的制作工艺，制作出的麻花香酥可口，久置不绵，迅速赢得了市民的喜爱。桂发祥麻花的形态别致，通常比一般麻花更为粗大，外形金黄诱人，内里层次分明，口感酥脆，甜咸适中。除了传统的原味，还有诸如黑芝麻、果仁、五香等多种口味，满足不同消费者的口味需求。

耳朵眼炸糕起源于清朝光绪年间，由回民刘万春创制，因其店铺位于一条名为“耳朵眼”的窄巷而得名。1978年正式定名为“耳朵眼炸糕店”，至今已成为天津美食的标志性品牌之一，与狗不理包子、十八街麻花并称为“天津三绝”。

耳朵眼炸糕外形扁圆，色泽金黄，外皮酥脆，内馅软糯，以红豆沙为主要馅料，味道香甜。具有“黄、软、筋、香”四大特点。这种炸糕不仅美味，还蕴含着吉祥的寓意，因“糕”与“高”谐音，象征着步步高升，深受天津市民喜爱。

1. 建议早上前往品尝，新鲜出炉的口感最佳
2. 三家店铺在天津都有多家分店，建议选择人流量较大的总店
3. 可以搭配天津特色茶饮一起品尝，更添风味

无论是本地居民还是外地游客，来到天津一定不能错过这三大美食。它们不仅是味蕾的享受，更是天津这座城市独特魅力的体现。所以，下次来天津，记得一定要尝尝这“三绝”美食，感受一下天津的饮食文化！