李斯特菌来袭！教你如何有效预防食物中毒

李斯特菌来袭！教你如何有效预防食物中毒

引用

搜狐

等

10

来源

1.

https://m.sohu.com/a/799407940_121863775/?pvid=000115_3w_a

2.

https://m.163.com/dy/article/JIQB1NHG0514C42P.html

3.

https://m.sohu.com/a/791304935_121123846/?pvid=000115_3w_a

4.

https://www.stdaily.com/index/kejixinwen/202406/4cc58cbb67c442a988f210c4ca74e16b.shtml

5.

https://www.healthnews.com.tw/article/61714

6.

https://www.hdyfy.com/medical/detail/id/7358.html

7.

https://www.healthnews.com.tw/article/64043

8.

https://www.medtimes.com.hk/blogsingle-4350.html

9.

https://heho.com.tw/archives/327374

10.

https://www.xhby.net/content/s6687806fe4b019ce56593bc4.html

在炎热的夏季，冰箱成为了我们储存食物的好帮手。然而，有一种细菌却偏偏喜欢在低温环境下生长，它就是被称为"冰箱杀手"的李斯特菌。这种细菌不仅能在4℃的低温下繁殖，还能通过各种食物传播，严重威胁着我们的健康。

什么是李斯特菌？

李斯特菌，全称为单核增生李斯特氏菌，是一种革兰阳性的小杆菌。它具有以下特点：

• 生存能力强：能在4℃的低温下生长繁殖，也能在酸性或碱性环境中存活。
• 广泛存在：自然存在于土壤、水、人和动物粪便中，容易污染各种食物。
• 感染风险高：主要通过受污染的食物传播，尤其是生菜沙拉、水果、未消毒的乳制品等。

感染后的症状和危害

李斯特菌感染可引起发热、腹泻、恶心、呕吐等症状。对于免疫力正常的人来说，感染后可能只有轻微症状，但对于以下高风险人群则可能造成严重后果：

• 孕妇：可能导致流产、死胎或新生儿感染，有数据显示约65%的孕妇在怀孕初期感染后会出现流产。
• 新生儿：可引起脑膜炎、败血症，病死率极高。
• 老年人和免疫力低下者：可能出现败血症、脑膜炎等严重并发症。

如何预防李斯特菌感染？

虽然李斯特菌无处不在，但通过正确的预防措施，我们可以大大降低感染风险：

1. 生熟分开：生食和熟食要分开存放，使用不同的刀具和砧板，避免交叉污染。
2. 彻底加热：食物在食用前要充分加热，李斯特菌在70℃以上的温度下5分钟即可被杀死。
3. 注意食品保存：了解各类食物的储存条件和保质期，及时清理冰箱，避免食物长时间存放。
4. 选择安全的食品：避免食用未经巴氏消毒的奶制品，谨慎食用即食肉类产品。
5. 保持个人卫生：处理食物前后要彻底洗手，保持厨房用具清洁。

真实案例警示

2024年，国内报道了一例新生儿李斯特菌感染病例。一名孕妇在怀孕34周时出现发热、腹痛等症状，经检查发现感染李斯特菌，最终导致早产。婴儿出生后活动力差、脸色苍白，经治疗后才脱离危险。

另一例发生在内地，一名32岁孕妇因饮用冰箱内已开封的牛奶，感染李斯特菌，导致27周的胎儿在子宫内死亡，母亲也出现败血症和感染性休克。

这些案例提醒我们，李斯特菌感染虽然罕见，但一旦发生后果严重。特别是在夏季，我们更要注意食品安全，正确储存和处理食物，保护自己和家人的健康。

通过了解李斯特菌的特性并采取适当的预防措施，我们可以有效避免这种"冰箱杀手"带来的威胁。记住，食品安全无小事，让我们从日常生活的点滴做起，为自己和家人筑起一道健康防线。