大厨教你蒜蓉西兰花怎么做，保留西兰花原本味道，更入味更好吃

大厨教你蒜蓉西兰花怎么做，保留西兰花原本味道，更入味更好吃

西兰花虽是一种很常见很平民的蔬菜，但是它的营养价值可不“平民”！蒜蓉西兰花是西兰花最简单最健康的食用方法之一，蒜蓉西兰花不仅能够较好地保存西兰花清新可口的独特风味，更能保存西兰花的大部分营养价值，因此，多吃蒜蓉西兰花对于我们的健康状况很有好处，下面就让我们来看看蒜蓉西兰花都有哪些营养，以及蒜蓉西兰花最正宗的制作方法吧！

西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少患上乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，当属西兰花、大白菜的抗癌效果最好，西兰花是含有类黄酮最丰富的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少患上心脏病与中风的风险。

了解完西兰花的营养价值，接下来我们就要开始制作这道蒜蓉西兰花了。

【蒜蓉西兰花】

1. 首先，我们准备一下食材，西兰花一朵，切去根茎，再切成大小均匀的小朵，放入盘中备用。

2. 红椒半个，去籽后，切成菱形片，和西兰花放在一起，用来配色，大蒜6粒，用刀背拍扁，再切成碎末放入盆中备用。

3. 接着，我们把西兰花焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水开后，倒入西兰花和红椒，快速过水焯30秒左右，西兰花断生后倒出控水。

小技巧：焯水时加入食盐和植物油，既能防止蔬菜中的营养成分流失，可以保持蔬菜颜色青翠鲜亮，又能在快炒中，生熟一致。

4. 下面，我们开始烹饪，锅中烧油，油热以后，撒入少许干辣椒，爆出香辣味。倒入蒜末，翻炒出蒜香，把控过水的西兰花和红椒倒入锅中，翻炒均匀后起锅调味。

5. 加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜，开大火，快速颠锅翻炒化开调料，从锅边淋入少许水淀粉和芝麻香油，水淀粉能使调料更好的吸附在西兰花上，香油使菜品油光发亮，继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道营养美味的蒜蓉西兰花就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！