北京大学推荐：高血压患者的饮食宝典

北京大学推荐：高血压患者的饮食宝典

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27861196

2.

https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/8/528518.shtm

3.

https://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-10-19/doc-incszyaf4241285.shtml

4.

https://www.hanspub.org/journal/paperinformation?paperid=104936

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https://rs.yiigle.com/cmaid/1497880

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https://www.pkuph.edu.cn/meitishijiao_details/24298.html

7.

https://www.znhospital.com/detail/14443.html

8.

https://www.51salt.com/news/show-117.html

高血压是心血管疾病的重要危险因素，其患病率和受影响人数持续增长。研究表明，饮食因素与血压或高血压之间存在因果关系。在众多饮食管理模式中，DASH饮食、CHH饮食和辣膳食模式因其显著的降压效果而备受关注。

DASH饮食（Dietary Approaches to Stop Hypertension）源自上世纪末的一项大型高血压防治计划，其核心理念是通过调整饮食方案来取得类似药物性治疗的效果。研究表明，DASH饮食不仅能有效降低血压，还能减少由高血压引发的冠状动脉心脏病的风险。

DASH饮食的主要特点包括：

• 增加新鲜水果、蔬菜和全谷物的摄入
• 适量摄入低脂牛奶、坚果和白肉
• 限制红肉、脂肪和甜食的摄入

这种饮食模式在欧美多个国家的多中心研究中得到了验证，被证明是高血压饮食管理的有效手段。

考虑到中国饮食文化的多样性和地域差异，直接套用西方的饮食模式可能并不完全适用。因此，研究人员开发了中式心脏健康（CHH）饮食，旨在结合中国主要菜系的特色，制定出适合中国高血压患者的饮食方案。

CHH饮食的核心在于：

• 保留中国传统饮食的精华
• 调整食材比例和烹饪方式
• 确保营养均衡的同时控制血压

这种饮食模式充分考虑了中国人的饮食习惯和文化特点，使得高血压患者更容易接受和坚持。

辣膳食模式是基于中国饮食习惯提出的另一种创新饮食方式，其主要活性成分是辣椒素。研究表明，辣椒素通过作用于其特异性靶点——辣椒素受体，能够扩张血管，从而达到降低血压的效果。

这种饮食模式特别适合：

• 喜欢辛辣食物的人群
• 习惯中国传统烹饪方式的人群
• 寻求多样化饮食选择的高血压患者

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生提出了9点饮食建议，为高血压患者提供了更具体的饮食指导：

1. 谷类食物为主：保证充足的碳水化合物摄入，避免过度依赖高蛋白食物。
2. 适量动物性食品：选择低脂肪的肉类，如鸡肉、鱼肉，减少红肉摄入。
3. 常吃豆制品：豆制品富含优质蛋白质和大豆异黄酮，有助于控制血压。
4. 多吃蔬菜水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压。
5. 控制盐摄入：每日食盐摄入量不超过6克，减少高钠调味品的使用。
6. 限制饮酒：男性每天酒精摄入量不超过25克，女性减半。
7. 少食多餐：避免一次性摄入过多食物，减轻心脏负担。
8. 避免高脂肪食物：减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
9. 保持适当体重：通过合理饮食和运动维持健康体重。

高血压的饮食管理需要综合考虑个人的饮食习惯、文化背景和健康状况。DASH饮食、CHH饮食和辣膳食模式各有优势，患者可以根据自身情况选择适合的饮食方案。同时，遵循专业医生和营养师的建议，结合适量运动和健康生活方式，才能更好地控制血压，降低心血管疾病的风险。