2024广州国际美食节：二十七载传承，打造美食文化新名片
2024广州国际美食节：二十七载传承，打造美食文化新名片
2024年11月1日至10日，以“食尚羊城 味荟天下”为主题的广州国际美食节在番禺长隆万博商务区盛大举行。这场为期10天的美食盛会，不仅吸引了35万人次的市民游客，现场营收更是接近1000万元，成功擦亮了“食在广州、味在番禺”的金字招牌。
二十七载传承，打造美食文化新名片
广州国际美食节自创办以来，已走过27个年头。从最初的民间自发活动，到如今由广州市商务局、番禺区人民政府、中国烹饪协会联合主办的国际性盛会，美食节见证了广州餐饮业的蓬勃发展。
本届美食节主会场设置112个美食展位，涵盖粤菜、中华美食、国际美食、名小吃和特色手信、茶饮烘焙、名优食材等多个品类。其中，“粤菜之光”展位汇聚了省商务厅认定的“粤菜名店”、五星级酒店中餐厅、五钻酒家及米其林、黑珍珠餐厅、广州老字号餐厅等高端餐饮品牌，让食客尽享高品质粤菜。
美食荟萃，文化交融的盛宴
美食节现场，来自世界各地的美食荟萃一堂。在国际美食展区，日本寿司、韩国烤肉、泰国冬阴功汤、美洲牛排等异国风味应有尽有；在粤菜之光展区，广州酒家、半岛御珍轩、新兴家喻等知名粤菜餐厅展示着精湛的烹饪技艺；在特色手信展区，沙湾奶牛皇后、庄臣美食坊等广府特色小吃吸引着食客驻足品尝。
除了美食，本届美食节还举办了一系列精彩纷呈的文化活动。开幕式上，麦广帆、叶飞、翟丙林、梁奀等四位粤菜大师分别代表广府菜、潮汕菜、客家菜及港澳地区菜系，各烹饪一道招牌拿手菜，组成“四喜”拼盘，创新呈现“八手联弹”厨艺秀。中国烹饪大师徐嘉乐和德国名厨鲁迪斯则上演了一场“中外名厨炫技秀”，展示中西烹饪技艺的碰撞与融合。
美食节期间，主办方还推出了“美食齐分享”摄影比赛、万博商圈美食CityWalk打卡、粤港澳创意茶饮大赛、“美食名家”面对面、美食直播狂欢购、美食互动消消乐、“名厨学堂”烹饪交流、美食文化交流论坛等丰富活动，让市民游客在品尝美食的同时，感受多元文化的魅力。
美食背后的文化密码
在广州，美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。以早茶文化为例，广州人将“叹茶”视为一种生活方式。清晨，老街坊们三三两两聚在茶楼，一壶茶、几笼点心，边吃边聊，享受着悠闲的时光。这种慢生活的态度，正是广州人对美好生活的追求与向往。
再如云吞面，一碗看似简单的面食，却凝聚着广州人对食材的讲究和对味道的追求。汤底用大地鱼、猪骨和虾子熬制，面条滑嫩，云吞馅料鲜美，每一口都是匠心的体现。又如叉烧包，外皮松软，内馅鲜美多汁，不仅是一种美食，更寓意着“花开富贵”，寄托着人们对美好生活的向往。
惠民惠商，激发餐饮新活力
本届美食节在惠民惠商方面也下足了功夫。现场推出“万券齐发”优惠活动，消费者可通过微信扫码领取多档次消费券。同时，美食节还设置线上活动专区，提供7折支付立减优惠，并与云闪付、滴滴出行等平台合作，推出专项优惠券，激发年末市场活力。
广州市商务局局长魏敏表示，餐饮作为服务消费的重要组成部分，既关乎民生福祉，也关乎经济发展。广州将落实国家关于促进服务消费高质量发展意见，继续加大对餐饮行业支持力度，不断优化营商环境，提升服务质量，助力餐饮企业转型升级、做优做强。
绿色发展，引领行业新风尚
值得一提的是，本届美食节还注重绿色发展理念的推广。开幕式上，中国烹饪协会联合广东省餐饮服务行业协会、广州市美食之都促进会、番禺区饮食行业商会和餐饮企业代表联合发布《全国餐饮业绿色发展倡议书》，倡导理性点餐、公勺公筷、主动打包等餐饮绿色消费理念。同时，主办方还发布了“餐饮产业大数据报告”，为餐饮企业经营决策提供重要参考依据。
广州国际美食节的成功举办，不仅展示了广州作为“美食之都”的魅力，更推动了粤菜文化的传承与创新。通过“美食+文化+时尚”的深度融合，美食节不仅为市民游客带来了一场舌尖上的盛宴，更为广州打造国际消费中心城市注入了新的动力。