秋冬滋补神器：竹笋炖童子鸡

秋冬滋补神器：竹笋炖童子鸡

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来源

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https://post.smzdm.com/p/avp673x7/

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https://www.guo-xia.com/p/1726.html

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https://588ku.com/so/125973407/

秋冬季节，一碗热腾腾的竹笋炖童子鸡汤不仅能温暖身心，还能为身体提供丰富的营养。这道汤品选用新鲜的竹笋和现杀的童子鸡，搭配香菇和生姜，经过长时间焖炖，不仅味道鲜美，还具有增强免疫力、促进消化的功效。

竹笋富含植物纤维，有助于消化和预防便秘，而童子鸡肉质嫩滑，含有优质蛋白质，能有效补充体力。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合老年人和心血管疾病患者食用。

竹笋和童子鸡的营养价值

竹笋是一种低脂肪、低糖、高膳食纤维的食材，含有丰富的维生素B、维生素C和多种矿物质。竹笋中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。此外，竹笋还含有多种氨基酸和微量元素，具有清热解毒、利水消肿的功效。

童子鸡是指尚未成熟的鸡，肉质细嫩，富含蛋白质和氨基酸，易于消化吸收。童子鸡的脂肪含量较低，且含有丰富的维生素A、维生素B和维生素E，具有补中益气、强身健体的作用。童子鸡还含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，有助于增强骨骼和血液的健康。

竹笋炖童子鸡的功效

1. 补充蛋白质：童子鸡富含优质蛋白质，能有效补充人体所需的氨基酸，增强免疫力，促进肌肉生长。

2. 促进消化：竹笋中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，竹笋还具有清热解毒的作用，能清除体内的热毒。

3. 补充矿物质：竹笋和童子鸡都含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，有助于增强骨骼和血液的健康。

4. 增强免疫力：童子鸡富含维生素A、维生素B和维生素E，这些维生素具有抗氧化、增强免疫力的作用。

5. 适合特殊人群：竹笋炖童子鸡不仅适合普通人群食用，还特别适合老年人、儿童和心血管疾病患者。竹笋的低脂肪、高膳食纤维特性有助于控制体重和血脂，而童子鸡的高蛋白、低脂肪特性则能满足特殊人群的营养需求。

竹笋炖童子鸡的制作方法

1. 准备食材：童子鸡1只（约1000克），竹笋300克，香菇适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。

2. 预处理：

• 童子鸡宰杀后去除内脏，洗净切块，用开水焯水去除血水和杂质。
• 竹笋去壳切片，用开水焯水去除草酸和涩味。
• 香菇泡发后切片，生姜切片，葱切段。

3. 炖煮：

• 将焯水后的童子鸡块放入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
• 加入竹笋片和香菇片，继续炖煮30分钟。
• 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 童子鸡要选择新鲜的，肉质才会细嫩。
2. 竹笋要焯水去除草酸和涩味，这样口感才会更好。
3. 炖煮时要一次性加足水，避免中途加水影响口感。
4. 可以根据个人口味加入其他食材，如枸杞、红枣等，增加营养价值。

竹笋炖童子鸡不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养丰富的滋补汤品。在秋冬季节，这道菜不仅能温暖身心，还能为身体提供丰富的营养，增强免疫力，促进消化。无论是作为日常饮食还是滋补调理，竹笋炖童子鸡都是一个不错的选择。