大师菜谱｜柱侯酱焖鸭

大师菜谱｜柱侯酱焖鸭

这道热腾腾的柱侯酱焖鸭，酱香浓郁嫩滑入味超好吃，就是有点费米饭。 这次酱焖鸭调味用的是李锦记大师入味酱——柱侯酱，百年酱料世家出品，它可受到国宝级烹饪大师李耀云钦点的酱料，而且是很多黑珍珠餐厅秘密酱料，真的是名不虚传，太好用了。

用料

• 鸭腿：800克
• 李锦记柱侯酱：2勺
• 料酒：2勺
• 李锦记精选老抽：5克
• 李锦记薄盐生抽：5克
• 食用油：1汤匙
• 大葱：1根
• 大蒜：4瓣
• 姜：1块
• 干辣椒：4个
• 香叶：3片

柱侯酱焖鸭的做法步骤

1. 备好食材。
   

2. 鸭肉洗净切块，葱切段，姜、蒜切片备用。
   

3. 冷水下锅放料酒、葱、姜焯烫2分钟滤干备用。
   

4. 热锅放油，放入葱姜蒜爆香。
   

5. 倒入鸭肉翻炒均匀。

6. 加入李锦记柱侯酱。
   

7. 加入生抽、老抽、干辣椒、香叶。
   

8. 翻炒均匀上色。
   

9. 加入开水没过鸭肉，水沸后转小火焖煮40分钟。
   

10. 大火收汁至浓稠。
    

11. 出锅装盘撒上点葱花，肉质嫩滑，鲜香美味。
    

本文原文来自下厨房