湛江金鲳鱼干五花肉煲，家乡的味道！

湛江金鲳鱼干五花肉煲，家乡的味道！

引用

腾讯

等

8

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240619A06HFX00

2.

https://post.smzdm.com/p/a5xm305x/

3.

https://www.163.com/dy/article/IVRMQBBJ05566E43.html

4.

https://www.163.com/dy/article/JLL0AHPP0521W23J.html

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107380848/

6.

http://sf1970.cnif.cn/article/2024/0253-990X/%E9%A3%9F%E5%93%81%E4%B8%8E%E5%8F%91%E9%85%B5%E5%B7%A5%E4%B8%9A202424045.html

7.

https://www.goodreads.com/questions/4677135-99367376-v

8.

https://www.goodreads.com/questions/4681630-99367376-i

金鲳鱼干是每个外出的湛江人的美好回忆。湛江人最喜欢用五花肉焖金鲳鱼干，这道菜不仅肉质细嫩、基本无刺，而且营养丰富，大人小孩都爱吃。正宗的金鲳鱼干是用粗盐腌制的，没有任何添加剂防腐剂，市面很难买到。做这道菜其实很简单，就是普普通通的一道家乡菜，满满的都是回忆。

金鲳鱼干是湛江的特色手信，采用海盐腌制，无添加剂，肉质鲜美。金鲳鱼干不仅营养丰富，味道鲜美，还耐于储存，送礼、自吃都很合适。金鲳鱼干的制作工艺独特，经过海盐腌制再吊晒风干，鱼肉更添风味。

五花肉焖金鲳鱼干的具体做法如下：

1. 准备食材：金鲳鱼干、五花肉、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

2. 金鲳鱼干提前用水泡软，洗净后切块；五花肉切块，姜切片，蒜切末，葱切段。

3. 锅中放油，加入五花肉煸炒至出油，加入姜片、蒜末炒香。

4. 加入金鲳鱼干翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

6. 最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的关键在于金鲳鱼干的泡发和五花肉的煸炒。金鲳鱼干需要提前用水泡软，这样更容易煮熟；五花肉需要煸炒至出油，这样口感更佳。

选购金鲳鱼干时，要注意以下几点：

1. 选择色泽金黄、肉质饱满的金鲳鱼干。

2. 闻一闻是否有异味，新鲜的金鲳鱼干应该有淡淡的海腥味。

3. 选择包装完好、密封性好的产品。

保存金鲳鱼干时，要注意以下几点：

1. 放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

2. 用密封袋或密封盒保存，避免受潮。

3. 尽量在保质期内食用完毕。

金鲳鱼干除了可以和五花肉搭配外，还可以和以下食材搭配：

1. 豆腐：金鲳鱼干和豆腐一起煮汤，味道鲜美，营养丰富。

2. 青菜：金鲳鱼干和青菜一起炒，口感清爽，营养均衡。

3. 粉丝：金鲳鱼干和粉丝一起煮，口感细腻，味道鲜美。

4. 土豆：金鲳鱼干和土豆一起炖，口感绵软，味道浓郁。

五花肉焖金鲳鱼干这道菜，承载着湛江人的家乡味道。无论是在外打拼的湛江人，还是来湛江旅游的游客，都不容错过这道美味佳肴。