米其林推荐：保定必尝驴肉火烧

米其林推荐：保定必尝驴肉火烧

引用

腾讯

等

10

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20241025A0988M00

2.

https://www.sohu.com/a/756285201_121022570

3.

https://www.sohu.com/a/827004842_163278

4.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1815616211758093085

5.

https://www.sohu.com/a/821764791_120763965

6.

https://www.sohu.com/a/823490827_121663472

7.

https://www.163.com/dy/article/J0NUOH8F0511JI3H.html

8.

https://github.com/shuxiao9058/wubi_table_convert_dvorak/blob/master/1.06c_16016.txt

9.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1796131961104703663

10.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1812250587510883847

“天上龙肉，地下驴肉”，这句流传已久的民间谚语，道出了驴肉的美味与珍贵。在河北保定，一道驴肉火烧，承载着这座城市六百多年的饮食记忆，以其独特的制作工艺和口感，成为米其林推荐的必尝美食。

关于驴肉火烧的起源，保定民间流传着一个有趣的故事。相传明朝初年，燕王朱棣发动靖难之役，行军至保定徐水漕河一带时，因粮草短缺，士兵们便就地取材，将驴肉煮熟后夹入火烧中食用。这一偶然的创造，很快在民间流传开来，逐渐演变成一道特色小吃。

保定驴肉火烧的独特之处，首先在于其选材与制作工艺。保定派驴肉火烧选用的是太行驴，这种驴体型较小，肉质细腻。驴肉经过长时间卤制，再搭配未经发酵的死面制成的圆火烧，外酥内软，夹上热驴肉和卤汤，香气四溢。

虽然米其林指南尚未正式进入保定，但驴肉火烧以其独特的风味和精湛的制作工艺，早已成为美食爱好者心中的“米其林推荐”。这道看似简单的街头小吃，实则蕴含着深厚的文化底蕴和匠人精神。

想要品尝最地道的保定驴肉火烧，不妨前往当地的老字号店铺。其中，曹老五驴肉老店和老驴头都是不容错过的选择。在这些店里，一个驴肉火烧的价格大约在6-8元之间，刚出炉的火烧外酥里嫩，夹上炖煮得恰到好处的驴肉，每一口都是满满的幸福感。

为了更好地享受驴肉火烧的美味，建议搭配一碗热汤，如驴肉汤或豆腐脑。这样的组合既能解腻，又能增添风味。此外，驴肉火烧最好趁热食用，以充分感受其外酥内软的口感。

在保定，驴肉火烧不仅仅是一种食物，更是一种文化符号。它见证了这座城市的历史变迁，承载着保定人的味觉记忆。对于游客而言，品尝驴肉火烧，不仅是满足口腹之欲，更是一次深入了解保定文化的机会。