馋哭！兴化这桌宝藏“宴席”，道道有讲究！
馋哭！兴化这桌宝藏“宴席”，道道有讲究！
兴化，这座位于江苏中部的千年古城，不仅以其独特的水乡风光闻名，更是一座美食天堂。从早茶到晚茶，从大闸蟹到陶庄羊肉，丰富的美食文化吸引着各地游客纷至沓来。而在这个冬天，有一桌特别的宴席——板桥宴，正等待着你来深度体验兴化的美味。
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▲ 板桥道情，传唱不衰
看“板桥宴”的名称，就知道这桌宴席与兴化名人郑板桥有关——没错，这桌宴席就是根据郑板桥诗文中提及的菜肴，结合兴化特产“复刻”而成的宴席。
原来，“诗书画三绝”的郑板桥，也是一个热爱美食的“吃货”。
他曾形容自己的家乡兴化——“柳条穿鲤，竹笼装虾”，水产丰富。
▲ 板桥宴之蒜香昂刺鱼
他曾一边在深夜煨着兴化芋头，一边写下“好闭门煨芋挑灯，灯尽芋香天晓”的词句。
▲ 板桥宴之芋头豆腐羹
相传郑板桥在山东潍坊任知县时，见到有乡绅用甲鱼与鸡汤焖制成菜，便寻求了制作方法传到家乡兴化。
▲ 板桥宴之黄焖甲鱼
他认为“湖上买鱼鱼最美，煮鱼便是湖中水”——湖水煮湖鱼，味道极佳。
▲ 板桥宴之全家福
象征“子孙满堂、世代永康”寓意
不过，“板桥宴”并不是一桌满汉全席，而是承袭了郑板桥的饮食观——就地取材，讲究鲜活；自然烹制，少着调料，返璞归真。
这与现代人的养生之道不谋而合。
▲ 板桥宴之咸菜烧小鱼
比如宴席中的“咸菜烧小鱼”，这是兴化地道的家常菜，也是渔民冬令的下酒菜，两种鲜香在锅里汇聚，配上老酒，尝上一口，你能立即体会郑板桥崇尚的“左竿一壶酒，右竿一尾鱼”的老渔翁悠闲生活。
再比如这道“藕夹子”，将兴化人的家常小吃，油炸外形似钱币，就端上宴席。你夹上一块，就有了“进财”、和合如意的吉祥寓意。
板桥宴的每道菜品都有讲究，兴化的丰泽水土、田园特产、传说故事等都被囊括其中。
一顿板桥宴吃下来，就像来了一场“舌尖上的兴化旅行”。
▲ 板桥宴之珍珠肉圆，一如郑板桥的诗“一粒尘沙万斛珠”，平常的水乡食材做出不寻常的美味。
到兴化这些饭店能吃到
货真价实“板桥宴”