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冬季滋补：清远鸡炖粉条的做法

创作时间:
作者:
@小白创作中心

冬季滋补：清远鸡炖粉条的做法

引用
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9
来源
1.
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冬季到了，正是进补的好时节！今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——清远鸡炖粉条。这道菜不仅营养丰富，而且口感极佳。只需准备半只清远鸡、一把粉条以及一些基本调料，就能轻松做出一锅香喷喷的小鸡炖粉条。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适，赶紧试试吧！

01

清远鸡的特点与营养价值

清远鸡是广东省清远市的特产，中国国家地理标志产品，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一。其肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补气养血、增强免疫力等功效。

02

清远鸡炖粉条的做法

食材准备

  • 主料：半只清远鸡、粉条适量
  • 辅料：洋葱、葱姜蒜、八角、干辣椒等调料

烹饪步骤

  1. 鸡肉切块后用冷水浸泡半小时去血水，沥干备用。
  2. 洋葱、葱姜蒜等辅料切好；粉条提前一夜泡软。
  3. 锅中放油，加入洋葱、葱姜蒜、八角爆香。
  4. 放入鸡块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
  5. 加入开水没过鸡肉，放入少许白糖和蚝油，小火焖煮至鸡肉快熟。
  6. 加入泡软的粉条，继续炖煮几分钟，根据口味加盐调味。
  7. 出锅前撒上葱花、香菜等点缀即可。

03

小窍门

  • 鸡肉处理：鸡肉不焯水直接炒可保留更多鲜味，但需确保炒至无水分。
  • 炖煮技巧：使用铁锅慢炖风味更佳，水量要一次性加足避免中途添水影响味道。
  • 粉条选择：优先选用土豆粉条，其爽滑劲道的特点能提升整体口感。
04

养生价值

冬季食用清远鸡炖粉条，不仅能够补充优质蛋白质，还能通过粉条吸收鸡肉中的营养，达到滋补养生的效果。这道菜汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，粉条爽滑，非常适合冬季食用。

按照以上方法，你就能做出一道美味的清远鸡炖粉条了！这道菜不仅适合家庭聚餐，还能成为宴客时的亮点。希望你能享受烹饪的乐趣，并品尝到满意的滋味！

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