惠州梅菜：从田间到餐桌的逆袭之路
惠州梅菜：从田间到餐桌的逆袭之路
惠州梅菜，这道有着数百年种植历史的传统农产品，近年来正悄然转型升级，成为广受追捧的网红美食。据统计，惠州梅菜年产量已超过3.75万吨，年产值达5000万元，不仅畅销全国多个省市，还远销海外。
政策助力，产业升级
惠州梅菜的逆袭之路，离不开政策的大力支持。广东实施的“百千万工程”为惠州梅菜产业注入了新的发展动力。惠城区横沥镇作为“中国梅菜之乡”，更是乘着政策东风，大力推动梅菜产业高质量发展。
2025年1月，惠州梅菜文化节在横沥镇举办，活动不仅评选出重达24.1斤的“梅菜王”，还现场签约多家企业，推动梅菜采购和金融保险合作，为梅菜产业发展提供全方位支持。
横沥镇还依托东江湾千亿产业园和惠城区现代农业示范区乡村振兴产业园两大平台，打造国内领先的农副产品全产业链加工基地。其中，乡村振兴产业园规划总面积835.25公顷，启动区重点面向丝苗米、甜玉米和梅菜深加工招商，将为梅菜产业提供更广阔的发展空间。
网红美食，销量攀升
在互联网的推动下，惠州梅菜正快速走向全国。打开淘宝，搜索“惠州梅菜”，可以看到多家店铺销售惠州梅菜及相关产品，如梅菜饼、梅菜扣肉等，销量颇为可观。
以惠州梅菜为原料的梅菜酥饼、梅菜扣肉饼等零食，更是成为网红爆款。这些产品不仅保留了传统梅菜的风味，还通过现代化的加工工艺，延长了保质期，方便消费者购买和食用。
产业转型，挑战犹存
尽管惠州梅菜产业取得了显著成绩，但仍面临一些挑战。目前，惠州梅菜产业仍以小规模种植和家庭作坊式生产为主，标准化程度较低，产品品类单一，品牌效应不强。此外，种植户抵御市场风险的能力较弱，容易受到价格波动的影响。
为了解决这些问题，横沥镇正积极推动产业升级。嘉源达农产品加工厂房及冷链物流仓库项目已落户霞塱村，总投资2.88亿元，将为梅菜产业提供从初加工到深加工的全流程服务。项目建成后，不仅能提升产品质量和附加值，还能为村民提供家门口就业的机会。
未来展望
随着产业升级的推进，惠州梅菜有望实现从“小特产”到“大产业”的跨越。通过标准化生产、品牌化经营和产业链延伸，惠州梅菜将不断提升市场竞争力和附加值。同时，横沥镇还将推动一二三产业融合发展，开发梅菜文化旅游等新业态，进一步提升梅菜产业的综合效益。
惠州梅菜的逆袭之路，不仅是地方特色农产品转型升级的生动案例，更是乡村振兴战略在基层落地生根的有力见证。未来，这颗“岭南名菜”必将焕发出更加璀璨的光彩，香飘四海，造福一方。