创新红烧排骨，口感超越糖醋排骨！

创新红烧排骨，口感超越糖醋排骨！

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/IRHURBIC05566E43.html

2.

https://www.sohu.com/a/802571555_122017462

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https://new.qq.com/rain/a/20241022A09NA900

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https://www.163.com/dy/article/JMNO73N20556ATDV.html

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https://www.163.com/dy/article/JKRBKQVP05568Z5X.html

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https://blog.creaders.net/u/31156/202407/491183.html

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https://cn.savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/experiencing-the-essence-of-meat-delights-a-new-approach-to-savoring-meat-s-depths/

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https://cn.savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/12-recommended-spots-in-hakata-to-enjoy-kyushu-cuisine/

9.

https://chubu.letsgojp.cn/archives/633497

想要做出一道超越传统糖醋排骨的美味佳肴？那就来试试这款创新红烧排骨吧！不仅保留了红烧排骨的经典风味，还加入了独特的调味和烹饪手法，让你的味蕾体验升级！

猪肋排是这道菜的灵魂。相比普通的排骨，猪肋排肉质更嫩滑，口感更佳。选购时要注意以下几点：

• 选择色泽鲜红的排骨，肉质更有弹性
• 确保排骨表面没有过多的脂肪和血水
• 尽量选择连在一起的整块排骨，这样更容易入味

在烹饪前，先用面粉和少许盐反复揉洗排骨，这个小技巧不仅能去除排骨表面的杂质，还能让肉质更加紧实。腌制时加入姜粉、料酒和淀粉，不仅能去除腥味，还能使肉质更加嫩滑。

除了传统的生抽、老抽和料酒，我们还加入了豆瓣酱和王守义包子饺子调味料。豆瓣酱能增加菜品的香辣味，而调味料则能提供更丰富的香料层次。这种独特的调味组合，让红烧排骨的味道更加丰富。

1. 焯水去腥：将腌制好的排骨放入冷水中，加入葱姜和料酒，煮开后撇去浮沫。这一步能有效去除排骨的腥味，保持肉质的鲜嫩。

2. 炒糖色：锅中放少许油，加入敲碎的冰糖，小火熬至浅褐色冒泡。注意不要炒过头，否则会发苦。

3. 上色增香：放入排骨翻炒至上色，加入葱、姜、蒜、八角、香叶等继续翻炒。这里可以用王守义调味料代替八角等香料，更方便快捷。

4. 调味炖煮：倒入黄酒和开水（没过排骨），大火煮沸后转小火炖40分钟。这里可以用电压力锅代替传统炖煮，既节省时间，又能使排骨更加软烂。

5. 收汁装盘：汤汁剩三分之一时调入盐，转大火收浓汤汁。最后加入土豆和胡萝卜，让菜品的口感更加丰富。

在出锅前撒上葱花，不仅能增加菜品的香气，还能提升视觉效果。喜欢的话，还可以加入一些泡姜和泡椒，让味道更有层次感。

1. 口感更丰富：通过独特的腌制方法和多样的调味料，让排骨的口感更加嫩滑，味道层次更丰富。
2. 操作更简单：用电压力锅代替传统炖煮，节省了大量时间，让烹饪过程更加轻松。
3. 风味更独特：加入了豆瓣酱和王守义调味料，让红烧排骨的味道与众不同，绝对能“秒杀”传统的糖醋排骨！

1. 焯水时冷水下锅有助于去除血水和杂质，保持肉质鲜嫩。
2. 炒糖色需耐心用小火，避免糖色变苦。
3. 收汁阶段保留少量汤汁可增加风味。
4. 根据个人口味，可以加入其他蔬菜，如洋葱或青椒，让菜品的口感更加丰富。

这款创新红烧排骨，不仅保留了传统红烧排骨的精髓，更通过独特的调味和烹饪技巧，让味道和口感都达到了一个新的高度。无论是作为家常菜，还是宴客佳肴，这道菜都能让你的餐桌焕然一新。赶快试试吧，相信你一定会爱上这种新吃法！