豆浆：说我丰胸、变娘、乳腺癌……这个锅，我不背！
豆浆：说我丰胸、变娘、乳腺癌……这个锅，我不背！
中国人的早餐往往都是从一杯豆浆开始的
豆浆配着包子
喝得人胃暖乎乎的
但这个“国民早餐”也备受争议
时不时有人会问
多喝豆浆容易让男人变娘
女性每天喝豆浆会得乳腺癌
孩子多喝会性早熟
痛风的人千万不能喝豆浆
豆浆这么好
牛奶是不是输了哦
......
喝豆浆有哪些好处
- 改善心血管健康
有研究发现，大豆蛋白摄入量与收缩压和舒张压呈负相关。
每天喝500毫升豆浆，可提供9克大豆蛋白（按照蛋白质含量1.8％的稀豆浆计算），3.5克脂肪以及351毫克的钾。
喝豆浆一定程度上可以预防和控制高血压。对于心血管病的高危人群，每天饮用约270克豆浆，可能有助于增强血管内皮功能，改善颈动脉粥样硬化。 - 预防、控制糖尿病
豆浆的碳水和脂肪含量少，脂肪以不饱和脂肪酸为主，热量低，100克豆浆提供热量约31kcal，还有丰富的膳食纤维，可以提供很好的饱腹感。
对于肥胖患者和糖尿病患者而言，可以降低餐后血糖反应和血胰岛素反应，能在很大程度上帮助减重和稳定血糖。 - 改善更年期症状，提高骨密度
女性在绝经后会因为体内雌激素水平的快速下降，产生一系列不适症状，如潮热、多汗、焦虑、失眠等，女性骨骼中的钙也会快速丢失，导致骨质疏松。
而豆浆中含有的“植物雌激素”大豆异黄酮，能够一定程度上缓解雌激素缺乏导致的更年期综合征表现，也能增强腰椎、股骨的骨密度，降低骨折风险。
豆浆里面含有雌激素吗
豆浆里面确有雌激素，但它是植物雌激素！
01
这些植物雌激素中，站“C位”的就是大豆异黄酮。它的结构跟雌激素有些类似，所以也称为“类雌激素”。
它是“双向”调节雌激素，也就是说，既能在体内雌激素不足时、临时顶替发挥一点作用；也能在雌激素太多时，竞争性地与雌激素受体结合、防止雌激素“气焰太盛”。
担心男人喝了会变娘，那真是“高看”它了！
02
美国临床上的一项荟萃分析，得出结论：大豆异黄酮活性比真正的“雌激素”弱很多，并不会影响任何年龄阶段男性的生殖激素浓度。也就是说，它并不会让男人变娘，可以放心喝！
女性每天喝豆浆会得乳激癌、乳腺增生？
03
雌激素水平过高的确与乳腺癌、乳腺增生有一定关系。但是，不要忘了，大豆异黄酮作用比较弱，而且调节还是双向的，体内雌激素水平高了，反而还会帮助它降下来。所以说，大豆异黄酮对于女性乳腺是友好的。
研究发现，适量摄入大豆与中国女性乳腺癌发生风险无关。可能还对乳腺癌的预防有好处，每天多摄入10毫克大豆异黄酮，患乳腺癌风险降低3%。
即便已经确诊乳腺癌的患者，适量吃大豆及其制品也是安全的，且有助于降低复发和死亡风险。
孩子多喝豆浆会性早熟？
04
瞎说！预防孩子性早熟，别吃太多高糖高脂食物，别太胖！
食用大豆及其制品含有的优质蛋白质、矿物质钙镁钾、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等对孩子的健康是有不少好处。
根据膳食指南建议，2-4岁的孩子每周可以吃大豆35-105克，4-14岁每周可以吃大豆105克左右，14岁以后105-175克/周。这些大豆如果换算成豆制品的话，大豆30克≈豆浆440克≈北豆腐90克≈南豆腐170克≈内酯豆腐210克≈豆腐干65克≈豆腐丝50克。
需要注意的是，对于1-2岁内的孩子最好不要喝太多豆浆，以免孩子喝饱了，不喝牛奶。
痛风不能喝豆浆吗？
05
并不绝对。
按照嘌呤含量分为:
低嘌呤含量食物：嘌呤含量<50毫克/100克；
中等嘌呤含量食物：嘌呤含量在50~150毫克/100克之间；
高嘌呤含量食物：嘌呤含量在150～1000毫克/100克之间。
每100克干大豆本身的嘌呤含量还不低。但大豆在做成豆浆、豆腐等豆制品过程中嘌呤含量也会因为“稀释+损失”而有所下降。
痛风发作期要严格限制嘌呤摄入，只能选择低嘌呤含量的食物，那就别喝豆浆了。如果是高尿酸血症，或者痛风非急性期，是可以适量食用嘌呤含量中等的食物的。
不同品种大豆、不同稀释程度的豆浆，其嘌呤含量也有所不同，像豆浆的嘌呤含量是63.1毫克/100克，所以是可以适量喝的，但最好喝稀一些的豆浆。
如果觉得不放心或者吃了之后症状有所加重，谨慎起见，可以选择暂时不吃豆制品。
豆浆和牛奶哪个更好
01
想补充蛋白质，两个都可以。
从蛋白质质量上说，豆浆和牛奶中的蛋白质都是优质蛋白质，氨基酸种类齐全，而且消化吸收利用率高。
从蛋白质含量上说，牛奶和豆浆的蛋白含量分别是3.3克/100克、3.0克/100克，差别不大。
所以如果想补充蛋白质的话，选它俩谁都是合适的。总体来说，豆浆和牛奶各有自己的优势，不能说谁更好，也不能相互取代。
02
想补钙，喝牛奶。
每100克的牛奶中含有107毫克的钙，喝一包250毫升的牛奶，就能补够一天钙需求量的三分之一。更厉害的是，牛奶中还含有乳糖、维生素 D、适量的蛋白质和某些氨基酸（例如赖氨酸、色氨酸等），这“四大剑客”可都是钙吸收的“护航使者”，自然能保证补钙效果扛扛的。
而豆浆，100克中钙的含量仅有10毫克，促进钙吸收的维生素 D含量也比不过牛奶，豆浆不算是补钙食物。
牛奶中蛋白质的氨基酸组成和人体很接近，消化吸收效率很高，换句话说，就是拥有质量更高的蛋白质。而且，牛奶还能提供钙、维生素B2、镁、钾等多种营养物质，很适合青少年、女性喝。
多项研究表明，牛奶及其制品可增加儿童、青少年及绝经后妇女的骨密度，是补钙的好选择！所以想要补钙，千万选牛奶，不要选豆浆。
03
想减肥，喝豆浆。
豆浆和牛奶都是低热量、低脂肪的食物。每100克豆浆热量为31千卡，和芥菜相同；而牛奶的热量是54千卡，和苹果差不多。
和牛奶相比，豆浆中碳水化合物、脂肪的含量都要低一些，饱和脂肪酸含量也更低，且不含胆固醇，能量仅为牛奶的一半左右。
豆浆中还有牛奶中没有的膳食纤维和低聚糖。膳食纤维和低聚糖不仅让人有更强的饱腹感，还可以促进肠道蠕动，有利于控制血糖和血脂。
所以想要减肥的，豆浆更适合。
如何正确喝豆浆
喝的量
01
根据《中国居民膳食指南》2022版，推荐每天成年人食用15～25克大豆类食品，25克大豆换算为豆浆大约360mL。
煮熟喝
02
豆浆一定要煮熟。
需要注意的是，豆浆在煮制的过程中会出现假沸现象，这是因为豆浆中含有皂素，这种成分在加热到 80℃ 的时候会出现大量泡沫，给人感觉豆浆“沸腾”了。此时的豆浆其实还没有被煮熟，仍然含有有害成分，比如抗营养因子（胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶等），会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
为了避免中毒，大家记得煮豆浆的时候看到“假沸”现象先别关火，可以调制小火继续加热5分钟，等泡沫消失后再次沸腾才可关火。
一周豆浆随心配
1
美颜抗老豆浆
25克黑豆、10克糙米、25克紫薯、10克开心果、5克黑枸杞。
2
养心健脾豆浆
25克黄豆、10克燕麦、25克山药、10克扁桃仁、5克葡萄干。
3
养生护眼豆浆
25克黄豆、10克大米、25克甜玉米粒、10克核桃仁、5克红枸杞。
4
红枣红豆山药豆浆
25克黄豆、25克红豆、25克铁棍山药、15克去核红枣。
5
红枣黑芝麻藜麦豆浆
25克黄豆、15克鹰嘴豆、15克熟黑芝麻、15克三色藜麦、15克去核红枣。
6
枸杞银耳麦仁豆浆
25克黄豆、15克麦仁、10克干银耳、 10克枸杞、5克冰糖。
7
红枣花生莲子豆浆
25克黄豆、15克花生、15克莲子、15克去核红枣。
一周豆浆随心配
好喝营养又健康
喜欢喝豆浆的朋友可以做起来