福州特产的品牌化之路：从茉莉花茶到鱼丸的蝶变
福州特产的品牌化之路：从茉莉花茶到鱼丸的蝶变
福州茉莉花茶和福州鱼丸，一茶一丸，看似平凡的两样特产，却在品牌化的道路上走出了不平凡的轨迹。这两个品牌化成功案例，不仅展现了福州特产的魅力，更为其他地区提供了宝贵的经验借鉴。
茉莉花茶：千年窨制工艺的现代传承
福州茉莉花茶的历史可以追溯到2000多年前。这种源自古罗马的香花，经海上丝绸之路来到福州，在长乐落地生根，与当地茶叶完美结合，形成了独特的茉莉花茶。这种结合不仅是简单的窨制，更是一门精细的工艺。
东来茶业是福州茉莉花茶品牌化的典型代表。从1858年创办至今，这家企业已经传承了四代。第四代传人林增钦从13岁开始跟随父亲学习种茶、制茶，将父辈的茉莉花茶窨制技艺不断传承并发展。他采用“公司+基地+农户”的经营模式，在闽江以南的国宾馆、长乐沿岸建设千亩生态茉莉花基地，在海拔600—800米常年云雾缭绕的福州鼓岭、福鼎潘溪、周宁纯池等地建设生态茶叶基地，让茉莉花与茶在福建这方水土比肩生长。
东来茶业的“天香九窨”制花技法是其核心工艺。这种技法要求每天下午1点—2点后开始采花，此时的花开得最好，香也最足。为了一款上好的茉莉花茶，每天需在太阳最毒辣的时候采花，茉莉花茶越好，花农与制茶人投入的劳作就愈艰辛，白天采花，晚上八点后开始制茶，每复窨一次，香气就愈加浓郁，工艺难度也随之翻倍增加，最好的茶要窨制9次，才能造就“天香九窨”。
在政府的大力支持下，福州茉莉花茶产业迅速发展。2023年，福州茉莉花茶全产业链产值达到约70亿元。同时，福州茉莉花茶还荣获“全球重要农业文化遗产”和“人类非物质文化遗产代表作”两项殊荣，成为福州的一张金名片。
鱼丸：从地方小吃到国际品牌
福州鱼丸是“海连江”区域公共品牌的重要组成部分。作为全国海洋大县，连江县打造了“海连江”区域公共品牌，强化全产业链标准引领、品牌建设，赋能现代海洋渔业大发展。
为了确保产品质量，连江县实施了“一品一码”全程可追溯体系。消费者只需扫描数字标签，就能获取产品的生产批次、质检报告等信息。这种做法不仅提升了产品的市场认可度，也让优质鱼丸能卖出更好的价钱。
在品牌建设方面，连江县成立了“海连江”区域公共品牌建设工作领导小组，由县委书记、县长任组长。同时，连江还成立了品牌建设标准内控审议工作小组，制定产品（内控）标准、分级标准和团体标准，建立健全品牌标准体系。
在市场开拓方面，连江县积极组织企业参加国内外大型展会。2023年3月，连江企业福州旭煌食品有限公司带着鱼丸、鱼饺、蟹棒等50多款产品参加美国波士顿国际水产品博览会，现场签下近500万美元的订单。同年4月，在西班牙巴塞罗那举行的全球水产品博览会上，“海连江”区域公共品牌入驻企业所展示的优质水产品也获得了国内外采购商的好评。
成功经验：品牌化发展的福州模式
福州茉莉花茶和鱼丸的品牌化成功，离不开政府的大力支持。福州市实施了特色现代农业高质量发展“3212”工程，打造了31个省级以上现代农业产业园。2023年，福州市还安排了2100万元市级资金支持园区建设。
在质量控制方面，福州建立了严格的标准体系。例如，福州茉莉花茶参与制定了第二批国家级消费品标准化试点项目，而鱼丸则通过“一品一码”实现了全程可追溯。
区域化发展也是福州特产品牌化的重要策略。福州推出了“福农优品”省级农产品区域公用品牌，整合了福州橄榄、永泰绿茶、长乐番薯等特色农产品，形成品牌合力。同时，福州还建立了“一村一品、一镇一业、一县多园”的梯次发展格局，推动产业集群发展。
文化传承是福州特产品牌化的重要支撑。无论是茉莉花茶的千年窨制工艺，还是鱼丸的传统制作技艺，都体现了福州深厚的文化底蕴。这些文化元素不仅提升了产品的附加值，也增强了品牌的吸引力。
在市场营销方面，福州采用了线上线下相结合的策略。一方面，通过参加国内外展会，开拓国际市场；另一方面，通过电商平台和直播带货，扩大国内市场份额。同时，福州还注重品牌文化的传播，通过举办茶叶交易会、制作品牌宣传视频等方式，提升品牌影响力。
福州茉莉花茶和鱼丸的品牌化成功案例，为其他地区提供了宝贵的经验借鉴。通过政府引导、企业主体、市场运作的模式，福州不仅提升了特产的市场竞争力，也推动了乡村振兴和农民增收。这种成功经验，值得其他地区学习和借鉴。