改良DASH饮食：降压效果更优的饮食新选择

改良DASH饮食：降压效果更优的饮食新选择

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来源

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https://m.medsci.cn/article/show_article.do?id=1398838333b5

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26460252

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https://www.hanspub.org/journal/paperinformation?paperid=104936

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https://www.guhejk.com/wordpress/?tag=%E8%90%A5%E5%85%BB%E7%BC%BA%E4%B9%8F

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https://www.whsyy.net/list_430.html?page=6

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https://www.aimhealthyu.com/tw/column/315/balanced-flavor-recipes

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https://www.guhejk.com/wordpress/?tag=%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E9%A5%AE%E9%A3%9F

DASH饮食（Dietary Approaches to Stop Hypertension）是国际上广泛认可的降压饮食模式，近年来，针对不同人群和文化背景的改良研究不断涌现，为高血压防治提供了新的思路和方法。

DASH饮食最初由美国国家心肺血液研究所（NHLBI）开发，旨在通过调整饮食来控制高血压。其核心原则包括：

• 高摄入：蔬菜、水果、全谷物、低脂奶制品、坚果和豆类
• 低摄入：红肉、脂肪、甜食和含糖饮料
• 限制：钠盐摄入量，推荐每日不超过2300毫克

这种饮食模式不仅有助于降低血压，还能改善血脂水平，减少心血管疾病的风险。

尽管DASH饮食在西方国家取得了显著效果，但其在全球范围内的推广仍面临挑战。不同国家和地区的饮食习惯、文化传统和食材可及性存在差异，这促使研究人员开始探索更适合当地人群的改良版本。

CHH饮食模式的创新

在中国，研究者提出了中式心脏健康（CHH）饮食模式，这是对DASH饮食的重要改良。CHH饮食在保留DASH饮食核心原则的基础上，充分考虑了中国饮食文化的特色：

• 食材选择：更多使用中国常见的蔬菜、水果和谷物品种
• 烹饪方式：结合中国传统烹饪方法，如蒸、煮、炖等
• 口味调整：适当调整钠盐摄入量，以适应中国人的口味习惯

一项发表在《美国心脏病学会杂志》（JACC）的研究显示，CHH饮食模式在中国高血压患者中取得了良好的降压效果。研究发现，与传统饮食相比，CHH饮食模式可使收缩压降低7.1 mmHg，舒张压降低3.6 mmHg。

辣膳食模式的探索

另一项创新是辣膳食模式，这种饮食方式特别适合喜欢辛辣食物的人群。研究表明，辣椒素（辣椒中的主要活性成分）可以通过激活瞬时受体电位香草酸亚型1（TRPV1）受体，促进血管舒张，从而降低血压。

改良DASH饮食的实际应用需要考虑多个因素：

1. 文化适应性：饮食模式需要与当地饮食文化充分融合，提高患者的依从性
2. 食材可及性：选择当地常见且易于获取的食材，确保饮食方案的可行性
3. 个性化调整：根据个体的健康状况和口味偏好进行适当调整

尽管改良DASH饮食显示出良好的降压效果，但仍存在一些挑战：

• 长期依从性：如何让患者长期坚持健康饮食是一个难题
• 经济因素：健康食材的成本可能较高，影响低收入人群的可及性
• 教育普及：需要加强对公众的健康饮食教育，提高其对改良DASH饮食的认识

改良DASH饮食为高血压防治提供了新的思路和方法。通过结合不同地区的饮食文化特点，改良版DASH饮食不仅提高了患者的接受度和依从性，还取得了良好的降压效果。未来，随着更多研究的开展和临床实践的积累，改良DASH饮食有望在全球范围内得到更广泛的应用，为高血压防治做出更大贡献。