草原羊排：秋冬滋补的美味之选

草原羊排：秋冬滋补的美味之选

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https://finance.sina.com.cn/roll/2025-01-23/doc-inefxpfh4884254.shtml

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秋冬季节，正是进补的好时节。在众多食材中，草原羊排以其独特的风味和营养价值，成为了餐桌上的明星。今天，就让我们一起来探索如何制作一道鲜香味美的草原羊排吧！

草原羊排之所以备受推崇，得益于其得天独厚的生长环境。内蒙古草原上的羊群，以百草为食，喝着天然井水，自由自在地成长。这种自然放牧的方式，让羊肉呈现出独特的品质：

• 肉质细嫩：草原羊排的肉质细腻柔软，入口即化。
• 高蛋白低脂肪：营养丰富的同时，又不会带来负担。
• 无膻味：独特的饲养方式让羊肉完全没有膻味，只有浓郁的奶香。
• 富含铁元素：对预防贫血有很好的效果。

羊肉性温热，是秋冬季节理想的进补食材。它不仅能提供丰富的蛋白质和热量，还能增强免疫力，预防感冒。对于体质偏寒的人来说，食用羊肉还能起到暖身的作用。正如民间所说：“秋冬吃羊肉，赛过小人参。”

清炖羊排：简单保留原味

最能体现草原羊排鲜美本味的烹饪方式，莫过于清炖了。这种方法简单却最能保留羊肉的原汁原味。

食材准备：新鲜羊排若干、葱段、姜片、盐

做法步骤：

1. 将羊排切成适当大小的块状，用冷水浸泡30分钟去除血水。
2. 将浸泡好的羊排放入锅中，加入足量热水，放入葱段和姜片。
3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至肉质酥软。
4. 最后根据个人口味加盐调味即可。

烤羊排：外焦里嫩的美味

如果你喜欢口感层次丰富的美食，那么烤羊排绝对不容错过。经过腌制和烤制的羊排，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，香气扑鼻。

食材准备：新鲜羊排若干、洋葱、孜然粉、辣椒粉、生抽、烧烤酱

做法步骤：

1. 将羊排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在碗中加入孜然粉、辣椒粉、生抽和烧烤酱，搅拌均匀制成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在羊排两面，腌制2小时以上。
4. 烤箱预热至200℃，将腌制好的羊排放入烤盘。
5. 烤制70分钟，期间翻面一次，并刷上腌料汁。
6. 烤至两面金黄，熟透后取出，稍作休息后切片装盘。

1. 去除膻味：除了选择优质的草原羊排外，烹饪时加入料酒、葱姜和香料也能有效去除膻味。
2. 烤制温度：烤羊排时，温度和时间的控制很关键。200℃烤70分钟能让肉质达到最佳状态。
3. 搭配建议：清炖羊排适合搭配蔬菜，增加营养；烤羊排则可以配上洋葱和大蒜，增添风味。

草原羊排不仅是一道美食，更是一种文化。它承载着草原牧民的智慧，也凝聚着大自然的馈赠。在这个秋冬季节，不妨尝试亲手制作一道草原羊排，感受那份来自大草原的温暖与滋养吧！