《傲椒的湘菜》第三季：一档现象级美食纪录片的诞生
《傲椒的湘菜》第三季：一档现象级美食纪录片的诞生
2024年1月29日，由湖南卫视、芒果TV和傲椒文化、至简天成联合出品的《傲椒的湘菜》第三季首播，迅速引发全网热议。这部中国首档湖湘人文美食纪录片，不仅收视率稳居省级卫视黄金档自办节目TOP1，更在微博综艺影响力榜纪录片榜登顶，相关话题阅读总量近9亿次。其影响力之大，不仅在于其精良的制作和独特的视角，更在于它所承载的深厚湖湘文化和人文精神。
《傲椒的湘菜》第三季之所以能取得如此骄人的成绩，与其独特的创作理念和拍摄手法密不可分。节目组历时五年，足迹遍布湖南122个县区，深入全国20多个省，30多座城市，甚至远赴海外十多个国家和地区，挖掘整理了100多个关于湖湘美食的人文故事。这种大跨度、全方位的拍摄视角，使得节目不仅是一次对美食的简单记录，更是一次对湖湘文化的深度探索。
作为中国八大菜系之一，湘菜以其独特的风味和烹饪技艺闻名于世。《傲椒的湘菜》第三季通过36个动人的传奇故事，展现了湘菜在新时代背景下的“傲椒”之姿。节目不仅关注美食本身，更注重挖掘美食背后的文化内涵和人文精神。从日本横滨打工十年的厨师老白，到美国湘菜品牌洞庭春的主理人，一个个鲜活的故事展现了美食与乡愁的紧密联系，让观众在品味美食的同时，也能感受到那份浓浓的乡情和文化认同。
值得一提的是，《傲椒的湘菜》第三季在展现传统的同时，也注重展现创新与融合。在土耳其的常德兄妹将当地特色食材融入湘菜传统，创造出独特的“海螺烧鸡”；在西班牙，唐寅丰邀请米其林大厨将湘式红烧肉与墨鱼薄片相结合，开启湘菜的融合突围之旅。这些创新不仅让湘菜焕发新的生机，也为中华饮食文化的国际传播开辟了新的路径。
《傲椒的湘菜》第三季的成功，不仅体现在收视率和话题热度上，更体现在其对整个湘菜行业乃至中华饮食文化的推动作用。节目播出后，许多街边小店如邹冉冉的欢喜烧麦、李易面馆等都因节目而走红，成为大众打卡的热门餐厅。同时，节目还帮助众多海外湘菜从业者找到了精神支柱，为他们提供了宝贵的行业经验和发展动力。
2月4日起，《傲椒的湘菜》第三季将在央视财经频道CCTV2春节档重播。这部以全球视野关注地域菜系的纪录片，将继续用其独特的视角和生动的故事，向世界展示湖湘文化的魅力，推动中华饮食文化走向更广阔的天地。正如一位网友所说：“《傲椒的湘菜》不仅是一档美食节目，更是一扇了解湖湘文化、感受中国味道的窗口。”