仙居八大碗：从八仙传说走向央视舞台的美食传奇

仙居八大碗：从八仙传说走向央视舞台的美食传奇

在浙江仙居，有一道传统名菜，不仅选料讲究、制作精美，更蕴含着深厚的道教文化内涵，它就是闻名遐迩的仙居八大碗。这八道菜与道教八仙传说有着千丝万缕的联系，每一道都凝聚着仙居人民的智慧与匠心。

相传古时，八仙在东海大战龙王之后，途经仙居皤滩村，被村中鼓乐喧天、张灯结彩的喜庆气氛所吸引。原来，村中首富吴员外正在为女儿举办婚礼。八仙兴致勃勃地降下祥云，决定以自己的拿手好菜来庆贺这场喜事。

何仙姑采来新鲜莲子，精心炖煮成香甜软糯的采荷莲子；韩湘子则用珍贵的海参，搭配鲜笋和猪肉丝，烹制出鲜美无比的湘子海参；李铁拐将猪肉敲打后蒸煮，创造出别具一格的铁拐敲肉；汉钟离则用肥瘦相间的猪肉，蒸制出入口即化的钟离翻碗肉。

吕洞宾精选鲤鱼，用红烧的手法烹饪出香气四溢的洞宾大鱼；何仙姑又用肉皮制成松脆可口的仙姑肉皮泡；曹国舅则用鸡蛋面糊包裹咸带鱼，炸制出金黄酥脆的国舅泡鲞；张果老则选用当地优质黄豆，制作出细腻滑嫩的果老豆腐。

这些源自神话传说的美食，经过千百年的传承，已经成为仙居饮食文化的重要组成部分。2024年7月，仙居八大碗非遗传承人王品品受邀参加央视二套《欢乐大猜想》节目，向全国观众展示了这一传统美食的魅力。

在节目中，王品品不仅详细介绍了八大碗的制作工艺，还分享了背后的文化故事。央视工作人员严谨认真的态度，反复拍摄每一个细节，这种精益求精的精神，正是对非遗文化最好的致敬。

仙居八大碗不仅仅是一道道美味佳肴，更凝结着中华民族尊祖敬亲、喜庆团圆的传统文化。八大碗的“八”字在中国文化中寓意吉祥，与道教八仙、八卦等文化元素一脉相承。

在当今快节奏的社会中，仙居八大碗以其独特的文化魅力，提醒着人们珍惜传统、重视亲情。它不仅是宴请宾客的佳肴，更是中华文化传承的载体。通过一代代手艺人的不懈努力，这道承载着千年文化记忆的美食，必将焕发出新的生机与活力。