冬季滋补：清炖猪蹄汤简易做法分享

冬季滋补：清炖猪蹄汤简易做法分享

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冬天到了，一碗热腾腾的清炖猪蹄汤不仅能暖身还能滋养身体。今天就来分享一下这道美味又养生的家常菜的做法吧！

首先准备新鲜的猪蹄一只，最好选猪后蹄，肉质更鲜嫩。另外准备一些基础食材：葱姜、红枣和枸杞。这些食材在超市或者菜市场都能轻松买到。

1. 将猪蹄清洗干净，剁成小块。这个步骤可以让卖家帮忙完成，回家后我们只需要简单清洗即可。

2. 准备一锅清水，将猪蹄块放入锅中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开。这个过程叫做焯水，可以去除猪蹄的腥味和血沫。

1. 焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 将处理好的猪蹄放入砂锅或者炖锅中，加入足够的清水，水量要没过猪蹄。

3. 加入葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖。这个过程需要一些耐心，大约需要1-1.5小时，直到猪蹄变得软烂，汤汁变得浓稠。

1. 猪蹄炖至软烂后，加入适量的盐调味。如果喜欢，还可以加入少量胡椒粉增加风味。

2. 最后加入泡好的枸杞，稍微煮几分钟即可关火。

3. 盛出前撒上一些葱花，增加香气和色泽。

1. 如果担心猪蹄炖不烂，可以在炖煮前用高压锅先压15-20分钟，这样能大大缩短后续炖煮的时间。

2. 加入一些山楂片或者醋也能帮助猪蹄更快炖烂，同时还能增加汤的营养价值。

3. 炖汤时不要频繁揭盖，保持恒定的温度有助于食材的营养释放。

一碗热腾腾的清炖猪蹄汤就做好了！这道汤不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白和多种营养成分，特别适合冬季滋补。无论是作为家庭日常饮食，还是招待客人，都是不错的选择。快试试这个简易又营养的清炖猪蹄汤吧！