西安饭庄：文旅融合新玩法，让老字号焕发新生机
西安饭庄：文旅融合新玩法，让老字号焕发新生机
西安饭庄作为一家有着近百年历史的老字号，近年来在文旅融合的大潮中，不断探索创新之路。2021年，全国首家陕菜文化体验博物馆在西安饭庄东大街总店落成，标志着这家老字号正式开启了文旅融合的新篇章。
陕菜文化的“时光博物馆”
走进陕菜文化体验博物馆，仿佛穿越回西周时期。通过先进的光影技术，游客可以亲眼看到“周八珍”这一古老宴席的复原场景。这些诞生于3000多年前的美食，如今依然影响着陕菜的烹饪技艺。
除了静态的展览，博物馆还推出了多项互动体验项目。游客可以亲手制作非遗花馍，在揉捏之间感受关中地区的饮食文化；也可以学习传统的用餐礼仪，体验古人宴饮的庄重与优雅。
自开馆以来，陕菜文化体验博物馆已接待游客50余万人次，其中不乏对历史文化感兴趣的青少年。博物馆工作人员陈妙楠表示：“寒假期间，以非遗美食里的新年文化为主题的研学活动特别受欢迎，很多家长带着孩子来体验，既学到了知识，又感受到了浓浓的年味。”
“餐饮+文化”的创新模式
西安饭庄的文旅融合之路，不仅体现在博物馆的建设上，更渗透到日常经营的方方面面。在博物馆外，一场“老字号非遗市集”正在热闹进行。黄桂稠酒、葫芦鸡、传统蒸碗、特色糕点等陕西名小吃应有尽有，吸引着过往游客驻足品尝。
为了更好地传播陕菜文化，西安饭庄还开发了一系列文创产品。从印有陕菜图案的马克杯，到融入关中民俗的餐具套装，这些创意产品不仅实用，更成为了传播陕菜文化的新载体。
年轻化战略：从“餐桌”到“指尖”
面对年轻一代消费者，西安饭庄积极拥抱数字化营销。在小红书、抖音等社交平台上，西安饭庄的特色菜品和文化体验成为热门话题。不少网友分享自己在博物馆的打卡照片，或是品尝陕菜的独特体验。
西安饭庄还推出了多款适合年轻人的套餐。比如“长安十二时辰”主题套餐，以《长安十二时辰》电视剧为灵感，将菜品设计成剧中场景，深受年轻消费者喜爱。
西安饭庄的成功转型，为其他老字号提供了宝贵经验。在文旅融合的大背景下，传统餐饮企业只有不断创新，才能在激烈的市场中立于不败之地。西安饭庄用实践证明，文化与美食的结合，不仅能带来经济效益，更能传承和弘扬中华饮食文化。