广东人教你做正宗可乐鸡翅！

广东人教你做正宗可乐鸡翅！

引用

网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JMQ3TI140556AUNQ.html

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https://www.sohu.com/a/814033026_121873236

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广东可乐鸡翅以其独特的甜味和嫩滑的口感深受人们喜爱。这道看似简单的家常菜，其实蕴含着广东人对食材和烹饪技巧的独到理解。今天就来分享一下正宗广东可乐鸡翅的制作方法。

要做出美味的可乐鸡翅，选材是关键。首先，要选择新鲜、大小均匀的鸡翅中，这样可以保证口感一致。鸡翅中肉质鲜嫩，最适合用来制作可乐鸡翅。可乐则要选择口感纯正的品牌，以确保味道浓郁。

将鸡翅中洗净，在鸡翅两面各划几刀，这样可以使鸡翅更加入味。然后将鸡翅放入碗中，加入生姜片、大蒜末、料酒和生抽，抓匀后腌制20分钟。腌制时可以加入少量的鸡精和味精，使鸡翅更加鲜美。

锅烧热，倒入适量食用油。油温五成热时，下入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面金黄。煎鸡翅时要注意火候，避免煎焦。

倒入可乐，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，直到汤汁浓稠。可乐的用量可以根据个人口味适量增减，如果喜欢更甜的口味，可以多放一些可乐。

最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上白芝麻增香，即可出锅。收汁时要不断翻动鸡翅，使鸡翅表面均匀裹上浓稠的汤汁。

广东人喜欢在可乐鸡翅中加入一些特色调味料，如喼汁（伍斯特沙司）、蚝油等，这些调味料可以增加鸡翅的风味，使口感更加丰富。

1. 鸡翅划刀口可以更好地入味。
2. 煎鸡翅时注意火候，避免煎焦。
3. 可乐的用量可以根据个人口味适量增减。
4. 在焯水时加入料酒和姜片，可以去除鸡翅的腥味。
5. 炖煮时要小火慢炖，这样可以使鸡翅更加入味，口感更加鲜嫩。
6. 收汁时要不断翻动鸡翅，以免鸡翅糊锅或上色不均匀。

按照以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出美味的广东可乐鸡翅。这道菜色泽诱人、咸甜适中，非常适合搭配米饭享用。快去试试吧！