早餐新宠：嫩滑鸡蛋羹，你get了吗？

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https://www.sohu.com/a/852818487_121956424

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https://new.qq.com/rain/a/20250125A01XPF00

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早晨，当第一缕阳光透过窗帘的缝隙，轻轻地洒在你的脸上，你是否也像我一样，渴望一份简单而美味的早餐，来开启充满活力的一天？那么，让我向你推荐这道简单易做、营养美味的鸡蛋羹吧！

材料准备

• 鸡蛋2个（约138g）
• 温水200g
• 盐、生抽、香油、葱花少许

制作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子轻轻打散。注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡。
2. 缓慢加入温水（水温约40-50度），边加边搅拌。鸡蛋与水的比例控制在1:1.5至1:2之间，这样蒸出的蛋羹才会细腻滑嫩。
3. 用筛网过滤蛋液，去除表面的浮沫和未打散的蛋白块。这一步是保证蛋羹细腻的关键哦！
4. 在碗口覆盖一层保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，防止水蒸气进入影响口感。
5. 锅中加水烧开后，将碗放入蒸锅，转中小火蒸10分钟。时间到了不要急着开盖，再焖2分钟，让蛋羹更加滑嫩。
6. 最后，撒上葱花，淋上生抽和香油，一道美味的鸡蛋羹就完成啦！

海鲜鸡蛋羹

在基本款的基础上，加入新鲜虾仁或蟹肉，蒸制时间延长至12分钟。出锅后撒上葱花，鲜美无比！

蔬菜鸡蛋羹

根据个人喜好，加入菠菜、胡萝卜等蔬菜，不仅增加了营养价值，还让蛋羹的色彩更加丰富。记得蔬菜要先焯水哦！

奶香鸡蛋羹

在蛋液中加入适量牛奶代替部分水，蒸出的鸡蛋羹会更加香浓顺滑，特别适合小朋友和老人。

1. 一定要使用温水，冷水会让蛋羹口感粗糙，热水则容易使蛋液过早凝固。
2. 蒸制时一定要盖上保鲜膜，否则水蒸气滴落会影响蛋羹的光滑度。
3. 不要蒸制过久，否则蛋羹会变老变硬。
4. 可以根据个人口味调整鸡蛋与水的比例，喜欢嫩滑的可以多加点水，喜欢浓稠的可以少加点水。

鸡蛋羹不仅美味，还富含优质蛋白质、维生素A、D、E和B族维生素，以及铁、锌、硒等多种矿物质。它易于消化吸收，特别适合老人、小孩和消化不良的人食用。

所以，还在等什么？快去试试吧！相信我，当你品尝到自己亲手制作的嫩滑鸡蛋羹时，你会爱上这份简单而美好的味道。记得在评论区分享你的作品哦！