南昌拌粉的调料怎么做（南昌拌粉的调料怎么做最好吃）
南昌拌粉的调料怎么做（南昌拌粉的调料怎么做最好吃）
南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，以其独特的口感和丰富的调料而闻名。本文将详细介绍南昌拌粉的正宗做法、调料配方以及多种家常变体，让读者能够在家轻松制作出地道的南昌拌粉。
正宗南昌拌粉的做法是什么?
米粉下锅煮熟。捞起来后用冷水冲洗，晾干。将调料，酸菜和剁椒以及老干妈下锅小火炒香。然后将晾干的米粉过开水再捞起来。再把炒香的调料浇到米粉上面，加上适量生抽和少许香油。再搅拌均匀即可。
拌合：将煮好的米粉、炒好的猪肉、焯好的黄豆芽和青菜、炒熟的花生米放入调好的调料碗中，充分拌匀，让每一根米粉都裹上调料。装盘：将拌匀的南昌拌粉装盘，撒上一些葱花增加香气，可以根据个人喜好再撒上一些花椒粉或者额外的辣椒油。【注意事项】米粉的煮制时间不宜过长，以免过于软糯，失去弹性。
泡好的米粉放入沸水中，烫15秒左右捞出。加入花生米、葱花、食盐、鸡精。加入老抽、剁椒、香油，搅拌均匀就好了。南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。
正宗南昌拌粉调料配方
南昌拌粉调料配方的正宗做法如下：
准备材料：碧御米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三香、老干妈辣酱、花生米、辣椒面、白芝麻、香油。
将碧御米粉放入锅中，加入冷水。煮至米粉完全软化，可以用筷子轻松夹断。关火，盖上锅盖，焖约五分钟。
制作方法：先将豆瓣酱炒香，再加入清水和其他调料煮沸，最后加入香油和鸡精调味即可。
配料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三香、老干妈辣菜、花生、辣椒粉、白芝麻、香油。锅里放凉水，米粉放凉水里。煮到粉末完全变软。关火，盖上锅盖，焖五分钟。米粉筷子夹的时候断了，说明做好了。将米浆用冷水洗净，控制水分。
南昌拌粉有哪些家常做法?
将准备好的米粉放入大碗中，加入黄瓜丝、豆芽、鸡蛋片、猪肉片和香菜。将调好的拌汁均匀浇在米粉和其他配料上，拌匀即可食用。酸辣南昌拌粉：材料：米粉、黄豆芽、葱花、熟鸡胸肉、熟牛肉片等。调料：陈醋、辣椒粉、花椒粉、生抽、香油、盐等。做法：米粉煮熟后用冷水冲凉，沥干水分备用。
做法如下：先将米粉放入锅内煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。(因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可)。米粉煮熟后捞出装碗备用。将拌粉的配料准备好，萝卜干、花生米、生抽、老抽、白胡椒粉、用花椒和小米椒熬制成的香油、葱花、少许味精。
调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多加醋，喜欢辣的可以多加辣椒油。南昌拌粉的特色在于芝麻酱，它能够增加米粉的香味和口感，不可省略。如果喜欢吃脆口的蔬菜，可以选择黄瓜丝、胡萝卜丝等替代黄豆芽和青菜。
南昌拌粉做法
泡好的米粉放入沸水中，烫15秒左右捞出。加入花生米、葱花、食盐、鸡精。加入老抽、剁椒、香油，搅拌均匀就好了。南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。
米粉下锅煮熟。捞起来后用冷水冲洗，晾干。将调料，酸菜和剁椒以及老干妈下锅小火炒香。然后将晾干的米粉过开水再捞起来。再把炒香的调料浇到米粉上面，加上适量生抽和少许香油。再搅拌均匀即可。
准备干米粉。准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒。姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段。酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）。米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。
制作正宗南昌拌粉的第一步是准备米粉，将江西米粉放入热水中，用大火煮至沸腾，随后转为中火慢煮约10分钟，期间需注意观察，确保米粉颜色变得洁白且易于夹断，避免夹生。煮好后，将米粉捞出，迅速过冷水，沥干水分备用。