秋冬必学：用橄榄油+空气炸锅做健康炸鸡腿

秋冬必学：用橄榄油+空气炸锅做健康炸鸡腿

引用

新华网

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来源

1.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=8455c9a183c4071abc560a56652a2e60

2.

https://bk.taobao.com/k/yingyang_2/226d9ac3c1a74cbb6d1b20e0002623c8.html

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https://finance.sina.com.cn/roll/2024-09-11/doc-incnusvi1712931.shtml

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https://post.smzdm.com/p/a7pzw76g/

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https://www.sohu.com/a/805313409_122033970

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https://xbyolive.com/mei-ri-gan-lan-you/kong-qi-zha-guo/

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11.

https://www.ahstu.edu.cn/lgc/info/1007/2704.htm

秋冬季节，天气渐凉，很多人开始在家制作各种美食。但是，传统的油炸食品虽然美味，却往往伴随着高油脂、高热量的问题。今天，就让我们一起来学习如何用橄榄油和空气炸锅制作一道既美味又健康的炸鸡腿吧！

橄榄油被誉为“液体黄金”，其主要成分是单不饱和脂肪酸，特别是单元型奥米加-9，对心血管健康有着显著益处。它能降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）水平，提高好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇），从而降低心脏病和中风的风险。此外，橄榄油富含抗氧化物质如维生素E，有助于抵抗自由基损害，延缓衰老过程。

空气炸锅则是近年来备受欢迎的健康烹饪工具。它通过高速循环热空气烹饪食物，相比传统油炸方式，可以减少高达70%的脂肪摄入。而且操作简单，清洁方便，非常适合忙碌的现代人。

准备食材

• 新鲜鸡腿：2-3个
• 橄榄油：适量
• 腌料：盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、蒜粉等
• 裹粉材料：低筋面粉、泡打粉、小苏打、鸡蛋、面包糠或地瓜粉

制作步骤

1. 准备鸡腿：选择肉质鲜嫩的鸡腿，洗净后用刀在表面划几刀，便于入味且更酥脆。

2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入容器中，加入腌料抓匀，盖上保鲜膜冷藏30分钟以上，让其充分吸收味道。

3. 调制裹粉：混合低筋面粉、泡打粉、小苏打和少许盐，过筛备用；同时准备好干葱末和蛋液。

4. 裹粉：鸡腿先沾一层面粉抖去多余部分，再蘸蛋液，裹上面包糠或地瓜粉，重复一次以增加层次感。

5. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至180度，预热5分钟。

6. 炸制：在炸篮中刷一层薄薄的橄榄油，放入裹好粉的鸡腿，喷少量橄榄油在鸡腿表面。设置温度180度，时间15-20分钟。期间可翻面一次，确保受热均匀。

7. 复炸提升口感（可选）：如果想要更酥脆的口感，可以将温度调至200度，再炸2-3分钟。

8. 装盘享用：炸好的鸡腿搭配番茄酱或辣椒酱，风味更佳。

1. 控制摄入量：虽然使用橄榄油和空气炸锅更健康，但也要注意适量，避免摄入过多热量。

2. 搭配蔬菜：可以同时用空气炸锅烤一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，增加膳食纤维的摄入。

3. 选择优质食材：尽量选择新鲜的食材，避免使用含有添加剂的加工食品。

4. 合理搭配：在日常饮食中，猪肉和鸡肉可以适当搭配。对于中老年人而言，猪肉能够帮助提升体质，但需要控制摄入量，避免高脂肪部分。而鸡肉则是低脂高蛋白的理想选择，适合需要控制体重的人群。

通过橄榄油和空气炸锅的完美组合，我们不仅能够享受到美味的炸鸡腿，还能兼顾健康，减少油脂摄入。这个秋冬季节，不妨在家尝试一下这种健康的烹饪方式吧！