冬季滋补汤品大揭秘：黄精参淮炖鸡怎么做？

冬季滋补汤品大揭秘：黄精参淮炖鸡怎么做？

冬季是进补的好时节，一碗暖暖的滋补汤不仅能温暖身体还能补充营养。其中，“黄精参淮炖鸡”以其温肾补脾养气的功效备受推崇。这道汤选用黄精、党参、淮山和小母鸡为主要材料，经过三小时的慢炖，不仅味道鲜美，还能够缓解体倦乏力、腰膝酸软等症状。想知道如何在家轻松做出这道美味又健康的汤吗？快来学习一下吧！

黄精参淮炖鸡是一道传统的滋补汤品，主要由黄精、党参、淮山和鸡肉组成。这道汤具有以下功效：

1. 温肾补脾：黄精和党参具有温补肾阳的作用，适合冬季食用。
2. 益气养血：党参和鸡肉都能补中益气，适合体虚、贫血的人群。
3. 健脾止泻：淮山能健脾止泻，适合脾胃虚弱的人食用。

材料准备

• 主料：小母鸡1只（约500克）
• 辅料：黄精10克、党参15克、淮山30克、枸杞子10克、红枣5枚
• 调料：姜片3片、盐适量

制作步骤

1. 将小母鸡宰杀后，去除内脏，洗净，斩成大块，用开水焯去血水。
2. 黄精、党参、淮山、枸杞子和红枣分别用清水洗净。
3. 将所有材料放入炖盅内，加入适量的开水。
4. 将炖盅放入锅中，隔水炖约3小时。
5. 出锅前加入适量的盐调味即可。

1. 选购鸡肉时，应选择新鲜的小母鸡，肉质细嫩，适合炖汤。
2. 黄精、党参等中药材应在正规药店购买，确保品质。
3. 炖汤时火候要适中，先用大火烧开，再转小火慢炖。
4. 这道汤性质温补，适合虚寒体质的人食用，但对于湿热体质或感冒发热的人则不宜食用。

除了黄精参淮炖鸡，还有其他几款适合冬季饮用的滋补汤品：

竹蔗萝卜马蹄羊肉汤

• 功效：温中散寒，温补而不过于温燥，是冬季进补佳肴。
• 材料：竹蔗500克，胡萝卜1个，马蹄200克，羊肉400克，生姜3片，红枣3枚，食盐适量。
• 制作：羊肉洗净切块，焯水后，把羊肉冲洗干净。竹蔗去皮、切段，马蹄去皮、对切，胡萝卜去皮、切块，红枣去核。将上述食材同放入汤锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1-2小时，以盐调味即可。

参芪黄精炖乌鸡

• 功效：补中益气，健脾补血，适合于天气寒冷时调补身体，对体虚、面色苍白、贫血或虚寒体质人群有辅助治疗作用。
• 材料：党参10克，北芪5克，黄精5克，乌鸡150克，红枣3枚，食盐适量。
• 制作：鸡肉切片，红枣去核，上料同放入炖盅内，加适量开水，隔水炖2小时，以盐调味即可。

淮杞玉竹炖牛腱

• 功效：牛肉，味甘，《医林纂要》记载，牛肉专补脾胃，可益气血，壮筋骨。自古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，故病后体虚、瘦弱、气血不足者宜食用。牛肉配合健脾补肺的淮山、补肝肾的杞子，养阴润燥的玉竹，可去牛肉之燥性。本汤健脾开胃，益气补血，补肺气。
• 材料：淮山30克，杞子10克，玉竹10克，牛腱200克，红枣5枚，食盐适量。
• 制作：牛腱切大块，焯水去血腥味，红枣去核，上料同放入炖盅内，加适量开水，炖2小时，以盐调味便可食用。

冬季进补虽好，但也要注意适量，避免过度温补导致上火。同时，根据个人体质选择合适的食材，才能达到最佳的养生效果。