晚餐吃南瓜，一夜好梦到天亮！

晚餐吃南瓜，一夜好梦到天亮！

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28717524

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晚餐吃南瓜，真的能帮助你睡得更好吗？科学研究给出了令人惊喜的答案。根据美国国家睡眠基金会的研究，调整饮食结构可以缓解高达70%的睡眠难题。而南瓜，这种常见的食材，竟然藏着助眠的秘密。

南瓜富含多种营养成分，包括碳水化合物、膳食纤维、维生素A、C和E，以及钾、铁等矿物质。特别值得一提的是，南瓜中含有少量蛋白质，其中包含色氨酸——这是一种关键的助眠成分。

色氨酸是人体合成褪黑素的前体物质。褪黑素是一种调节睡眠的关键激素，它能帮助我们更快入睡并保持深度睡眠状态。此外，南瓜籽中还富含镁元素，镁有助于肌肉放松和调节睡眠，进一步增强助眠效果。

研究表明，富含色氨酸的食物确实能改善睡眠质量。一项发表在《欧洲营养学杂志》上的研究显示，摄入富含色氨酸的食物可以显著提高睡眠时间和质量。而南瓜籽作为色氨酸的良好来源，每天食用20-30克，就能帮助放松身心，促进入睡。

想要通过南瓜改善睡眠，关键在于合理搭配和正确食用。以下是几个实用建议：

1. 南瓜与全谷物搭配

南瓜可以替代部分主食，与全谷物搭配食用。例如，可以用南瓜和糙米一起煮成南瓜糙米饭。这样的搭配既能提供稳定的血糖水平，又能增加饱腹感，避免夜间饥饿影响睡眠。

2. “哈佛蔬菜汤”：简单又健康的助眠选择

“哈佛蔬菜汤”是由前哈佛大学专研癌症与免疫教授高桥弘医生研发的食谱，其中就包含了南瓜。这款汤的制作方法非常简单：

• 食材：南瓜、胡萝卜、卷心菜、洋葱各100克
• 做法：将蔬菜切丁，放入锅中，加入1升水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟即可

这款蔬菜汤不仅富含植化素，具有抗氧化、排毒、增强免疫力等功效，还能帮助改善睡眠质量。建议在晚餐时饮用，既能作为主食，又能提供丰富的膳食纤维，有助于稳定血糖，避免夜间醒来。

3. 注意食用量和时间

虽然南瓜对睡眠有益，但也要注意适量。建议每次食用100-200克，避免过量导致消化不良。此外，晚餐应在睡前3小时完成，避免过晚进食影响睡眠质量。

南瓜不仅是一种美味的食材，更是一种天然的“安眠药”。通过合理的搭配和食用，南瓜能帮助我们改善睡眠质量，让我们拥有更健康的生活方式。不妨从今晚开始，尝试在晚餐中加入南瓜，开启你的优质睡眠之旅吧！