一口乌饭麻糍，咬下临海千年的温柔

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@小白创作中心

一口乌饭麻糍，咬下临海千年的温柔

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千年江南长城、中华小吃之都、新荣记老家——临海，一座位于中国大陆东南的宝藏之城，不仅有着优美的自然风光、深厚的历史底蕴，更孕育了一方独特的美食文化。

古往今来，临海美食承载着无数人的记忆与情感，既是味蕾上的享受，也是难忘的乡愁，更是古城的靓丽名片，正吸引越来越多的四方宾朋前来打卡尝鲜。

今天，我们来尝一尝属于临海的专属浪漫。

临海好味道丨乌饭麻糍

在临海，有一种小吃是“糯叽叽星人”的最爱——传统手工制作乌饭麻糍，颜值超高，咬进嘴里不仅软糯香甜更有一丝草木清香，好吃到忍不住吃完一盒才过瘾！

乌饭，古称染菽，一般指南烛，是杜鹃花科越橘属的一种常绿灌木或小乔木。乌饭还是一味中药，具有补肝肾，强筋骨，固精气，止泻痢的功效。《本草新编》记载：“南烛，即乌米饭树也。味苦，气平，无毒。入肾。治一切风痰，悦颜色耐老，坚筋骨健行。”

草木旺盛的时节，人们会采摘新鲜的乌饭叶，去梗洗净后搅打出汁，用汁液浸泡糯米半日。将泡好的糯米蒸熟，捶捣成绵软细腻的馍糍，再擀成一张扁扁的馍糍皮，撒上淡黄的松花粉，铺上香浓的豆沙，卷成一条长长的圆筒，按每段两寸左右切开，一份清甜软糯的乌饭麻糍就做好了。

刚做好的乌饭麻糍，糅合了乌饭叶的清气、松花粉的滑润、豆沙馅的香甜，不仅牛爱吃，大人小孩的味蕾也都被这份甜糯俘获。老人们说，小孩吃了乌饭麻糍，夏天就不遭虫蚁叮咬了。这固然是长者对幼者健康成长的一种美好祝愿，或许也有乌饭叶止泻凉血，松花粉清热收湿的功劳。

这份取自山野的食物，是大自然对临海人的馈赠，也代表着临海人“古上传落”的感恩之心。清代《临海县志》就有关于人们为牛过生日，农夫禁犁锄，取乌饭相送的记载。它不仅承载着农耕文明时期，人们对耕牛这一重要劳动伙伴的重视，是传统文化中淳朴感恩的生动体现；更与当下人们追求食材原生态、纯天然的饮食风尚不谋而合。甚至还诠释了“色香味”中“色”的艺术审美。“松花”与“豆沙”，本就蕴含着中国古典色彩的雅致，而浸在乌饭汁里的糯米，轻染则化为温柔的“紫莳”，深浸则成就浓郁的“拂紫绵”。深浅交织的撞色，既古朴又不失灵动，颇有几分烟火可亲，生活可期的温暖和谐。