自制棉花糖，宅家也能玩转甜品！

自制棉花糖，宅家也能玩转甜品！

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https://www.sohu.com/a/822680407_121965316

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https://zh-cn.elpasobackclinic.com/%E5%85%B3%E4%BA%8E%E6%A3%89%E8%8A%B1%E7%B3%96%E7%9A%84%E8%90%A5%E5%85%BB%E6%88%90%E5%88%86%E5%92%8C%E4%BF%A1%E6%81%AF%E7%9A%84%E7%9C%9F%E7%9B%B8/

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https://ymfloss.com/cottom-candy-principle/

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http://www.360doc.com/content/24/1020/14/72838674_1137156009.shtml

在这个寒冷的冬日，有什么比亲手制作一份柔软香甜的棉花糖更让人感到幸福的呢？今天就让我们一起来学习如何在家制作这款美味的甜点吧！

首先，我们需要准备以下材料：

• 细砂糖：200克
• 玉米糖浆：100克
• 明胶粉：25克
• 水：174克
• 食用色素（可选）：几滴
• 玉米淀粉：适量（用于防粘）

第一步：预热烤盘

在烤盘上铺一层薄薄的玉米淀粉，这将帮助棉花糖脱模。然后将烤盘放入烤箱中，预热至100度，保持5分钟。

第二步：制作糖浆

将明胶粉与50克水混合，静置5分钟让其充分吸水膨胀。在另一个锅中，将细砂糖、玉米糖浆和剩余的水一起加热，不断搅拌直至糖完全溶解。使用糖度计监测温度，当温度达到110度时，立即关火。

第三步：打发

将明胶水溶液倒入热糖浆中，快速搅拌均匀。然后将混合物倒入装有电动打蛋器的深盆中，开始高速打发。这个过程需要10-15分钟，直到糖浆变得蓬松、体积增大，呈现出棉花糖特有的柔软质感。

第四步：成型

将打发好的棉花糖迅速倒入预热好的烤盘中，用刮刀抹平表面。在表面再撒上一层薄薄的玉米淀粉，防止粘连。让棉花糖在室温下静置8分钟，然后放入冰箱冷藏8分钟。

第五步：切割和装饰

将凝固的棉花糖从烤盘中取出，切成小块。如果喜欢，可以在表面撒上一层彩色糖粉或食用色素，让棉花糖看起来更加诱人。

除了经典的原味棉花糖，你还可以尝试以下创新口味：

• 抹茶味：在打发过程中加入少量抹茶粉
• 海盐焦糖：在糖浆中加入少量海盐和焦糖酱
• 水果味：加入几滴天然水果提取物或果汁
• 坚果味：在表面撒上一些切碎的坚果

你还可以将棉花糖与其他甜点结合，创造出更多有趣的组合：

• 棉花糖饼干：将棉花糖夹在两片饼干之间
• 棉花糖冰淇淋：将棉花糖与冰淇淋搭配食用
• 棉花糖热巧克力：将棉花糖放入热巧克力中融化

自制的棉花糖最好存放在密封容器中，避免受潮。未开封的棉花糖可以保存6-8个月，开封后建议在4个月内食用完毕。如果需要长期保存，可以将棉花糖冷冻，但需要在表面撒上一层糖粉，防止粘连。

• 制作过程中一定要注意安全，热糖浆温度很高，容易烫伤。
• 打发糖浆时最好使用电动打蛋器，手动搅拌会非常费力。
• 如果发现棉花糖表面变硬，可以在表面喷一层薄薄的食用酒精或水雾，然后重新撒上糖粉。
• 制作棉花糖时，环境湿度不宜过高，否则会影响棉花糖的质地。

现在，你已经掌握了自制棉花糖的全部技巧，不妨动手试试看吧！相信你一定能做出美味可口的棉花糖，为这个冬天增添一份甜蜜的幸福感！