正月初七必吃：鱼丸蔬菜面，10分钟搞定！

正月初七必吃：鱼丸蔬菜面，10分钟搞定！

引用

人民网

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来源

1.

http://zj.people.com.cn/BIG5/n2/2025/0129/c186327-41123560.html

2.

http://www.lishi.gov.cn/zjls/mswh/202403/t20240301_1845943.shtml

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https://www.tiktok.com/@jeanicewong1/video/7398187671472065808

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https://m.xiachufang.com/recipe/107303264/

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https://health.tvbs.com.tw/life/345100

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https://www.orangenews.hk/culture/1205624/%E6%96%87%E5%8C%96%E6%BC%AB%E8%AB%87-%E9%82%A3%E4%BA%9B%E8%A2%AB%E9%81%BA%E5%BF%98%E7%9A%84%E5%88%9D%E4%B8%83-%E4%BA%BA%E6%97%A5-%E7%BF%92%E4%BF%97.shtml

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https://www.gz.gov.cn/zt/jrshts/2024n/2024npacy/gzgn/content/post_9491461.html

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https://hk.trip.com/hot/articles/%E8%BE%B2%E6%9B%86%E6%96%B0%E5%B9%B4.html

正月初七是传统的“人日”，按照北方的习俗，这一天要吃面条，寓意着用面条缠住岁月的双腿，祈求长寿。今天就为大家推荐一道简单快捷又美味的早餐——鱼丸蔬菜面，只需10分钟就能搞定！

这道早餐的主要食材有：

• 新鲜鱼丸：选择婆婆从老家带来的手打鱼丸，口感更Q弹
• 新鲜蔬菜：这里选用菠菜，也可以根据个人喜好选择其他蔬菜
• 鸡蛋：增加蛋白质，使营养更均衡
• 调料：盐、香油等基础调味料

1. 首先将鸡蛋打散，用平底锅煎成薄薄的蛋饼，然后切成细丝备用。这一步可以在前一天晚上提前做好，节省早晨的时间。

2. 菠菜洗净后，用开水焯烫一下，去除草酸。焯烫时可以在水中加几滴油和少许盐，这样能保持蔬菜的鲜绿和脆嫩。

3. 锅中加油，放入葱白和蒜末爆香，然后加入适量清水煮开。

4. 水开后先下鱼丸，煮至鱼丸变胖浮起，大约需要2-3分钟。

5. 鱼丸煮好后，加入焯烫过的菠菜和蛋丝，再次煮开。

6. 最后加盐调味，淋上几滴香油，一碗鲜美可口的鱼丸蔬菜面就完成了。

1. 鱼丸可以选择现成的，但建议选择质量好、口感Q弹的，这样能提升整道菜的口感。
2. 蔬菜可以根据季节和个人口味调整，比如可以用豆苗代替菠菜。
3. 如果喜欢更浓郁的汤底，可以在煮汤时加入少量高汤或鸡精。

这道鱼丸蔬菜面不仅制作简单快捷，而且营养丰富，鱼丸富含蛋白质，菠菜富含维生素，鸡蛋提供优质蛋白质和脂肪，是一道非常适合正月初七食用的早餐。而且整个制作过程只需10分钟，非常适合忙碌的早晨。

在正月初七这个特殊的日子里，为自己和家人煮上一碗热腾腾的鱼丸蔬菜面，既是对传统习俗的传承，也是对新一年健康长寿的美好祝愿。不妨试试看，相信你一定会爱上这道简单又美味的早餐！