九妈厨房vs小辞xiaoci：谁的糖醋排骨更胜一筹？

九妈厨房vs小辞xiaoci：谁的糖醋排骨更胜一筹？

糖醋排骨是广受欢迎的传统美食，不同博主分享的做法各有特色。今天我们就来对比一下九妈厨房和小辞xiaoci两位博主的糖醋排骨做法，看看哪一种更适合你。

九妈厨房分享的糖醋排骨做法以“简单”为最大特点，而且不需要炒糖色就能做出美味的糖醋排骨。

做法步骤：

1. 准备食材：排骨500克、姜3片、小葱1颗、料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、香叶1片、八角1颗。

2. 烹饪过程：

   • 用少量油热锅，加入姜片煸炒。
   • 放入排骨翻炒至两面微黄。
   • 加入料酒、生抽、糖、醋，以及香叶和八角，加热水没过排骨。
   • 大火烧开后转小火炖煮40分钟，期间注意加水防止烧干。
   • 最后大火收汁，注意不要糊锅。

特点：

• 简单易学：无需炒糖色，调味料比例固定，新手也能快速上手。
• 口感好：肉质鲜嫩多汁，酸甜适口，色泽鲜亮。
• 实用性强：适合搭配米饭，剩余汤汁还可以拌饭。

小辞xiaoci的懒人版糖醋排骨在下厨房平台上有5万多人做过，可见其受欢迎程度。这个版本的特点是操作简单，用时较短。

做法步骤：

1. 准备食材：排骨一斤半、八角2个、姜5片、料酒、醋、酱油、老抽、盐、葱、白芝麻、生抽、冰糖、大蒜。

2. 烹饪过程：

   • 排骨泡水2小时去除血水，中途换一次水。
   • 排骨焯水后用热水洗净。
   • 热油锅中先放八角爆香，再下排骨翻炒，加入葱姜蒜炒出香味。
   • 加入酱油、老抽、冰糖和热水（注意要用热水），加盐调味。
   • 中火炖煮30分钟，最后加入醋调味，撒上白芝麻即可。

特点：

• 省时省力：整个烹饪过程较为简单，适合忙碌的上班族。
• 调味灵活：可以根据个人口味调整醋的用量。
• 口感适中：虽然没有特别突出的特点，但胜在稳定可靠。

两位博主的糖醋排骨做法各有优劣。九妈厨房的版本虽然耗时稍长，但口感更佳，色泽诱人；小辞xiaoci的懒人版则更加便捷，适合时间紧张的烹饪者。无论选择哪一种，都能做出美味的糖醋排骨。建议根据个人时间和口味需求来选择合适的做法。

最后，无论选择哪种做法，记得烹饪时要保持愉快的心情，享受制作美食的过程。祝你做出一道美味的糖醋排骨，让家人朋友大快朵颐！