塘沽煎饼果子：传遗百课里的非遗美味

塘沽煎饼果子：传遗百课里的非遗美味

引用

澎湃

等

12

来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27673241

2.

https://new.qq.com/rain/a/20241123A01FDO00

3.

https://www.digitaling.com/articles/1221058.html

4.

http://www.cncruise.com/place/tianjin.html

5.

https://www.hangzhou.gov.cn/art/2024/2/29/art_812262_59094187.html

6.

http://www.news.cn/local/20240218/677132a69221422a8cb4193f37285e55/c.html

7.

http://www.fmypx.com/index.php?m=home&c=View&a=index&aid=8

8.

https://www.goodreads.com/questions/4679409-99367376-f

9.

https://www.ihchina.cn/luntan_details/29257.html

10.

https://www.xhby.net/content/s66408c7ce4b01a918555bc10.html

11.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%85%8E%E9%A5%BC%E9%A6%83%E5%AD%90

12.

https://www.js.chinanews.com.cn/news/2024/0608/223409.html

“传遗百课”是塘沽街道推出的一项创新非遗文化传承活动，通过户外体验的形式，让居民近距离接触和了解非遗文化。在最近的一次活动中，塘沽煎饼果子作为天津特色小吃的代表，成为了体验课程的主角。

煎饼果子是天津最具代表性的特色小吃之一，2017年入选天津市第四批市级非物质文化遗产名录。这种看似简单的街头小吃，实则蕴含着丰富的文化内涵和历史积淀。一张薄薄的煎饼，包裹着酥脆的馃子或油条，再加上甜面酱、腐乳汁、葱花等佐料，最后撒上一把香菜，构成了天津人早餐的“灵魂”。

作为天津的“城市名片”，煎饼果子不仅深受本地人喜爱，更吸引了众多外地游客前来打卡。据统计，每逢节假日，塘沽金街等美食集中地的日均客流量近7万人次，其中不少都是冲着煎饼果子而来。

“传遗百课”活动以“体验式学习”为核心理念，通过设置多个非遗文化体验摊位，让参与者在动手实践中感受传统文化的魅力。在煎饼果子体验区，专业师傅现场演示了煎饼果子的制作过程：先在鏊子上摊开一层面糊，打入一个鸡蛋，待边缘微微翘起时翻面，再抹上一层秘制酱料，最后将馃子或油条包裹其中。整个过程行云流水，引得现场观众连连称赞。

参与者不仅可以观看，还能亲手尝试制作。在老师的指导下，大家从摊面糊到打鸡蛋，再到最后的卷制，每一步都亲力亲为。虽然初次尝试难免手忙脚乱，但当一份热气腾腾的煎饼果子在自己手中诞生时，那份成就感和喜悦是无与伦比的。

随着时代的发展，传统的非遗文化传承方式已经难以满足现代人的需求。如何让非遗文化在当代社会中焕发新生，成为了一个亟待解决的问题。在这方面，各地都在积极探索创新传承模式。

以杭州为例，在2024年“文化和自然遗产日”期间，当地推出了“非遗嘉年华”系列活动。活动涵盖展览、展演、沙龙、市集等多种形式，通过数字化展示、互动体验等方式，让非遗文化更加贴近年轻一代。据统计，活动期间浙江全省各类非遗宣传传播活动达到283场，充分展现了非遗文化的魅力。

塘沽街道的“传遗百课”活动正是这种创新传承模式的生动实践。通过户外体验的形式，让非遗文化走出博物馆，走进人们的日常生活，不仅增强了文化的亲和力，也培养了更多非遗文化的传承者和爱好者。

塘沽煎饼果子不仅是天津的特色小吃，更是一张承载着城市记忆的文化名片。通过“传遗百课”这样的创新传承活动，我们不仅能更好地保护和传承这份文化遗产，也能让这份美味和文化记忆延续下去，成为连接过去与未来的桥梁。