释迦果：维C爆表的“树上冰淇淋”

释迦果：维C爆表的“树上冰淇淋”

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https://post.smzdm.com/p/aworglz4/

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https://www.sohu.com/a/832861417_121924584

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9.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%95%AA%E8%8D%94%E6%9E%9D

释迦果，又名佛头果或番荔枝，是一种原产于热带美洲的水果，如今在台湾、广东等地广泛栽培。这种水果不仅外观独特，口感更是令人难忘，被誉为“长在树上的冰淇淋”。

释迦果的外观十分独特，果实呈圆形或心脏形，表面覆盖着鳞目状的突起，未成熟时为深绿色，成熟后会转变为浅绿色或绿黄色。切开果实，可以看到雪白的果肉，质地绵密细腻，散发着淡淡的奶香。

最令人惊喜的是它的口感，甜而不腻，含糖量高达25%，每一口都能感受到如慕斯般的细腻。熟透的释迦果带有凤梨、芒果和山竹的复合香气，果肉柔软多汁，入口即化，仿佛在品尝冰淇淋一般。

释迦果的营养价值不容小觑。每100克果肉中含有：

• 热量：94-105.35千卡
• 蛋白质：1.07-1.4克
• 维生素C：23.6毫克（是苹果的近6倍）
• 膳食纤维：4.4克
• 矿物质：钾（250毫克）、钙（17毫克）、镁（32毫克）

此外，它还富含维生素B群，包括硫胺素、核黄素和烟酸等，这些营养成分对维持身体健康至关重要。

释迦果不仅美味，还具有多种健康功效：

1. 增强免疫力：高含量的维生素C能有效提升机体免疫力。
2. 促进肠道健康：丰富的膳食纤维有助于改善便秘，维护肠道健康。
3. 抗氧化：含有类黄酮和硫酸多糖等抗氧化物质，能对抗自由基，延缓衰老。
4. 控制血糖：含有一种特殊氨基酸，有助于调节血糖水平。
5. 补脑益智：果肉中的葡萄糖能为大脑提供能量，改善失眠、健忘等症状。

虽然释迦果美味又营养，但并非人人都适合食用：

• 糖尿病患者：含糖量高，需谨慎食用。
• 儿童：5岁以下幼儿需去籽后食用，以防窒息。
• 运动员：含有微量违禁成分（去甲乌药碱），应避免摄入。

挑选释迦果时，应选择：

• 颜色：淡绿带微黄
• 硬度：适中，略带弹性
• 气味：散发清甜香气

未熟透的释迦果可在常温下放置，成熟后需用保鲜膜包裹，冷藏保存。最佳保存温度为10-12℃，可存放10-15天。

释迦果可以直接食用，也可以制作成果昔、冰淇淋或甜点。建议在完全成熟后食用，此时口感最佳。食用前，只需将果实对半切开，用勺子挖出果肉即可。

释迦果不仅是一种美味的水果，更是一种营养丰富的健康食品。它独特的外观和口感，加上丰富的营养价值，使其成为水果界的一颗明珠。不过，食用时需留意其高糖分含量，适量食用才能更好地享受这份来自大自然的馈赠。