武汉户部巷必打卡：小张烤鱼&热干面
武汉户部巷必打卡：小张烤鱼&热干面
武汉户部巷，这条全长仅150米的小巷，被誉为“汉味小吃第一巷”。它东靠十里长街，西临长江，南枕黄鹤楼，北接都府堤，地理位置得天独厚。自明朝嘉靖年间形成以来，户部巷已有近五百年的历史，如今已成为武汉最著名的美食地标之一。
小张烤鱼：户部巷的夜宵明星
在户部巷众多美食中，小张烤鱼无疑是夜宵时段的明星。每到傍晚，小张烤鱼的摊位前总是人头攒动，食客们排着长队，只为品尝这一口鲜美。
小张烤鱼的秘诀在于其独特的烤制工艺和秘制调料。鱼肉经过精心腌制后，放在特制的烤架上慢慢烤制，直到外皮金黄酥脆，内里却保持着鲜嫩多汁。烤制过程中，厨师会不断刷上秘制酱料，让每一寸鱼肉都充分吸收香料的味道。
烤好的鱼肉色泽诱人，香气四溢。食客们围坐在小桌旁，用筷子轻轻一拨，鱼肉便骨肉分离，入口即化。蘸上特制的蘸料，鱼肉的鲜美与香料的辛香完美融合，令人回味无穷。
热干面：武汉过早的必备之选
如果说小张烤鱼是户部巷的夜宵之王，那么热干面无疑是武汉人早餐的不二之选。在户部巷，最负盛名的热干面当属蔡林记。作为武汉热干面的发源地，蔡林记自1930年创立以来，已经走过了近百年的发展历程。
蔡林记的热干面选用优质碱水面，面条筋道有嚼劲。煮熟后迅速捞出，沥干水分，然后加入特制的芝麻酱、酱油、醋、胡椒粉等调料，最后撒上葱花和萝卜丁。一碗正宗的热干面，芝麻酱浓郁醇厚，面条根根分明，入口咸香适中，回味无穷。
除了蔡林记，户部巷内还有多家热干面店铺各具特色。比如张记热干面，以其“干香油润”的特点受到食客青睐；益佳热干面则以7元一碗的亲民价格和香浓的芝麻酱赢得口碑。
其他特色小吃
除了小张烤鱼和热干面，户部巷内还有其他众多特色小吃。比如豆皮，外酥里嫩，馅料丰富；欢喜坨，金黄酥脆，甜而不腻；糯米鸡，香糯可口，回味无穷。这些美食共同构成了户部巷独特的美食文化。
户部巷的美食文化，不仅是武汉人日常生活的缩影，更是一座城市历史文化的积淀。无论是本地居民还是外地游客，都能在这里找到属于自己的那份美味记忆。所以，下次来武汉，不妨抽出一个早晨或夜晚，来户部巷感受一下这座城市的烟火气息吧！