亚麻籽油：护心新宠？

亚麻籽油：护心新宠？

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27425919

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https://m.toutiao.com/w/1792050282540043/

近年来，亚麻籽油因其卓越的心血管健康功效而备受关注，被誉为“液体黄金”。研究表明，亚麻籽油富含α-亚麻酸（ALA），这是一种重要的ω-3脂肪酸，对维护心血管健康具有重要作用。

降脂降压，守护心血管健康

亚麻籽油中ω-3脂肪酸的含量高达53%，远超其他常见食用油。这种脂肪酸能够有效降低血液中的总胆固醇、低密度脂蛋白（LDL）胆固醇及甘油三酯水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。加拿大卫生部的研究显示，亚麻籽油可使总胆固醇和低密度脂蛋白水平分别降低0.21毫摩/升和0.22毫摩/升，这一效果具有显著的临床意义。

此外，亚麻籽油还能扩张血管并增强其弹性，起到降压作用，尤其适合临界性高血压患者。通过改变血小板膜的流动性，亚麻籽油可抑制血小板聚集，有效防止血栓形成，降低心脑血管疾病的风险。

多重功效，全方位呵护健康

除了心血管保护作用，亚麻籽油还具有显著的抗炎特性，能够减少炎症反应，保护心血管系统。同时，它能提高体内谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性，清除自由基，发挥抗氧化作用，减缓细胞老化过程。

科学食用，享受健康

尽管亚麻籽油益处多多，但其使用也有一定讲究。首先，亚麻籽油不适合高温烹饪。其中的α-亚麻酸在温度超过45度时就开始分解，因此，建议采用凉拌、低温烹饪或在烹饪后添加的方式。

开瓶后的亚麻籽油最好在45-60天内食用完，并应避光、低温保存。建议每天摄入量为15-20ml，儿童酌减至5-10ml。选购时，应优先选择冷榨、有机产品，注意包装是否避光，颜色是否呈淡黄色或金黄色。

需要注意的是，过敏体质、消化功能不好者、孕妇及哺乳期女性需谨慎食用。药物过敏者、早孕期孕妇以及低血压患者应避免食用。

总之，适量摄入亚麻籽油是维护心血管健康的良好方式，但需根据个人情况谨慎选择。对于追求心脏健康的朋友们来说，不妨试试这款护心新宠！