蔡元培的素食菜谱：一周不重样！

蔡元培的素食菜谱：一周不重样！

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https://m.sohu.com/a/771614423_121124453/?pvid=000115_3w_a

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https://m.sohu.com/a/771030305_121119045/?pvid=000115_3w_a

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1802910318153467668

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https://m.163.com/dy/article/JLJ3DTOI05566FH1.html

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https://www.caipu.site/

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https://www.zsbeike.com/rw/8467012.html

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http://www.sushi001.com/category/sushiwenhuaqu/sushimingren/page/9

“我那时候也是素食，这是民元前二年莱比锡受李君感化的。” —— 蔡元培《自写年谱》

1909年，时任北京大学校长的蔡元培先生在德国莱比锡受到好友李石曾的影响，开始践行素食。他不仅自己坚持素食，还在北大推广素食理念，成立了“进德会”，将“不食肉”作为重要标准。蔡元培先生的素食理念，至今仍具有重要的现实意义。

蔡元培先生认为素食有三大好处：

1. 卫生：动物死亡时会产生毒素，长期食用会影响人体健康。
2. 戒杀：不食肉可以减少屠杀，培养慈悲心，进而减少战争。
3. 节省：同样面积的土地，种植蔬菜谷物比养殖动物能养活更多人。

这些理念在今天看来依然具有前瞻性。随着全球人口增长和资源紧张，蔡元培先生的素食理念为我们提供了重要的启示。

基于蔡元培先生的素食理念，我们规划了一份营养均衡、简单易做的家庭一周素食菜谱。这份菜谱不仅能满足日常营养需求，还能让你每天都吃到不同的美味佳肴。

周一

• 早餐：牛奶、全麦吐司、苹果
• 午餐：丝瓜蘑菇汤、西红柿炒鸡蛋、蒜苔肉丝（用素肉代替）、米饭
• 晚餐：虾仁豆腐羹（用素虾仁代替）、素炒茼蒿、花菜炒素肉、米饭

周二

• 早餐：豆浆、萝卜丝包子、桔子
• 午餐：红烧素鱼块、清炒西兰花、米饭
• 晚餐：白菜猪肉包子（用素肉代替）、虾皮冬瓜粥（用素虾皮代替）

周三

• 早餐：小米粥、蒸饺
• 午餐：木耳炒素肉、鱼头炖豆腐（用素鱼头代替）、凉拌黄瓜
• 晚餐：洋葱炒素牛肉、清蒸南瓜

周四

• 早餐：燕麦粥、水煮蛋
• 午餐：蒜香鸡翅（用素鸡翅代替）、蒜蓉菠菜、藜麦饭
• 晚餐：酸辣土豆丝、番茄蛋花汤

周五

• 早餐：杂粮煎饼、豆浆
• 午餐：宫保素鸡丁、青椒土豆丝、米饭
• 晚餐：清蒸素鲈鱼、蚝油生菜、小米粥

周六

• 早餐：蔬菜鸡肉粥（用素鸡肉代替）、小笼包
• 午餐：红烧素排骨、蒜苗荷兰豆、米饭
• 晚餐：青椒素肉片、冬瓜海米汤（用素海米代替）

周日

• 早餐：奶香馒头、水煮蛋、橙子
• 午餐：酱香素猪蹄、清炒时蔬、糙米饭
• 晚餐：葱爆素羊肉、手撕包菜、紫薯粥

这份菜单涵盖多种食材，包括谷物、豆制品、蔬菜和水果，确保每日摄入充足的蛋白质、膳食纤维及维生素。同时，烹饪方式以清淡为主，减少油腻，既健康又美味。你可以根据个人口味和需求适当调整。

在当今社会，蔡元培先生的素食理念依然具有重要的现实意义。随着全球人口增长和资源紧张，素食不仅是一种健康的生活方式，更是一种负责任的生活态度。它不仅能减少对动物的伤害，还能降低碳排放，保护地球环境。

让我们从今天开始，尝试践行蔡元培先生的素食理念，为自己和地球创造一个更美好的未来。