心绞痛患者的健康饮食新选择：橄榄油、海鱼和大豆的科学搭配

心绞痛患者的健康饮食新选择：橄榄油、海鱼和大豆的科学搭配

引用

人民网

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来源

1.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0726/c404214-40286096.html

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https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/14227b2881d5166877044a916c7ade32.html

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https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/heart-healthy-diet/art-20046702

心绞痛是冠状动脉供血不足，导致心肌暂时缺血、缺氧而引起的临床综合征，主要表现为发作性胸痛或胸部不适。以下是其典型症状和特点：

典型症状

1. 疼痛性质：常为压迫感、紧缩感或闷痛，有时伴有窒息感或濒死感2。
2. 疼痛部位：多位于胸骨后，可放射至左肩、左臂内侧甚至手指2。
3. 持续时间：一般持续3-5分钟，很少超过15分钟2。
4. 诱发因素：常见于体力活动、情绪激动、寒冷刺激或饱餐后2。
5. 缓解方式：休息或含服硝酸甘油通常可在短时间内缓解症状2。

不典型表现

部分患者（如老年人或糖尿病患者）可能仅出现胸闷、气短或其他非特异性症状2。

特殊类型

• 变异型心绞痛：由冠状动脉痉挛引起，常在静息状态下发生4。
• 不稳定型心绞痛：症状更严重且不可预测，持续时间长，风险较高7。

如果出现疑似心绞痛的症状，尤其是持续不缓解的情况，应立即就医以排除急性心肌梗死等严重情况。及时诊断和治疗对改善预后至关重要。

心绞痛是冠状动脉供血不足，导致心肌暂时缺血、缺氧而引起的临床综合征，主要表现为发作性胸痛或胸部不适。以下是其典型症状和特点：

典型症状

1. 疼痛性质：常为压迫感、紧缩感或闷痛，有时伴有窒息感或濒死感2。
2. 疼痛部位：多位于胸骨后，可放射至左肩、左臂内侧甚至手指2。
3. 持续时间：一般持续3-5分钟，很少超过15分钟2。
4. 诱发因素：常见于体力活动、情绪激动、寒冷刺激或饱餐后2。
5. 缓解方式：休息或含服硝酸甘油通常可在短时间内缓解症状2。

不典型表现

部分患者（如老年人或糖尿病患者）可能仅出现胸闷、气短或其他非特异性症状2。

特殊类型

• 变异型心绞痛：由冠状动脉痉挛引起，常在静息状态下发生4。
• 不稳定型心绞痛：症状更严重且不可预测，持续时间长，风险较高7。

如果出现疑似心绞痛的症状，尤其是持续不缓解的情况，应立即就医以排除急性心肌梗死等严重情况。及时诊断和治疗对改善预后至关重要。

心绞痛患者在饮食上需要特别注意以下几点：

1. 控制总热量摄入，维持理想体重
2. 限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入
3. 选择优质蛋白质来源
4. 增加膳食纤维的摄入
5. 限制食盐摄入量
6. 避免过度饮酒和吸烟

在遵循上述原则的基础上，合理搭配橄榄油、海鱼和大豆等食材，可以更好地改善心血管健康。

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，这种脂肪酸能够有效调节血脂，降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，橄榄油中还含有丰富的多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎和保护血管内皮功能的作用。

如何选择优质的橄榄油？

1. 等级：优先选择特级初榨橄榄油，其营养价值最高
2. 酸度：天然酸度越低越好，建议选择酸度≤0.5%的产品
3. 产地：西班牙、意大利等地中海沿岸国家的橄榄油品质较好
4. 包装：选择深色玻璃瓶包装，可以更好地保持油中的营养成分

使用建议

• 适合凉拌、低温烹饪或制作沙拉
• 不适合高温煎炸，以免破坏其营养成分
• 建议每天摄入量控制在25-30克

ω-3脂肪酸是心绞痛患者的重要营养素，它具有降低血液中甘油三酯水平、减少血栓形成、改善血管弹性和抗炎等多重作用。研究表明，定期摄入ω-3脂肪酸可以显著降低心血管疾病的风险。

推荐食用的海鱼

• 三文鱼
• 金枪鱼
• 鲭鱼
• 鳕鱼
• 沙丁鱼

食用建议

• 每周至少食用2次富含ω-3的海鱼
• 采用清蒸、水煮等健康的烹饪方式
• 避免过度煎炸，以免破坏ω-3脂肪酸

对于无法通过饮食获得足够ω-3脂肪酸的患者，可以在医生指导下选择鱼油补充剂。但需要注意的是，补充剂不能完全替代天然食物的营养。

大豆及其制品是优质植物蛋白的重要来源，同时富含大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物雌激素，具有调节脂蛋白水平、降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和甘油三酯的作用。此外，大豆蛋白还能帮助降低血压，减少心血管疾病的风险。

推荐食用的大豆制品

• 豆浆
• 豆腐
• 豆腐干
• 毛豆
• 纳豆

食用建议

• 每天摄入25克左右的大豆或相应量的豆制品
• 选择低盐、少油的烹饪方式
• 可以将豆制品作为肉类的替代品，增加膳食纤维的摄入

1. 合理搭配：将橄榄油、海鱼和大豆制品纳入日常饮食中，但要注意适量
2. 多样化饮食：除了上述食材，还应摄入充足的蔬菜、水果和全谷物
3. 控制总热量：避免摄入过多热量导致体重增加，加重心脏负担
4. 定期监测：关注血脂、血压等指标的变化，及时调整饮食方案

通过科学合理的饮食调整，心绞痛患者可以有效改善心血管健康，降低心血管事件的风险。但需要注意的是，饮食调整不能替代医生的诊断和治疗，患者应在专业医生的指导下进行综合管理。