潮州市市场监管局助力潮迹食品品牌化成功
潮州市市场监管局助力潮迹食品品牌化成功
2024年天猫618期间，一个潮汕特色食品品牌——潮迹食品，凭借其高品质手工潮汕牛肉丸登上了生鲜品类销售榜第一。这个成立于2019年的年轻品牌，预计全年GMV将达到1.5-2亿元。这一亮眼成绩的背后，离不开潮州市市场监管局的大力支持和品牌自身的不懈努力。
政策扶持，奠定产业基础
近年来，潮州市市场监管局多措并举推动潮州牛肉丸产业发展。印发《推动潮州牛肉丸产业高质量发展工作方案》，提出“1+2+6”发展模式，即锚定1个目标、聚焦2项任务、细化6项措施，精准发力推动产品质量提升和品牌建设。
在生产源头管控方面，市场监管局严把生产许可准入关，统一执行现场核查标准，并牵头制定《潮州牛肉丸团体标准》。该标准规定潮州牛肉丸禁止添加牛肉以外的其他肉类，牛源性肉类含量不得小于80%，并限定允许使用的食用添加剂种类。去年以来，共检查牛肉丸生产经营单位761家次，抽检380批次，合格率达94%。
在过程监管方面，市场监管局依托市场监管总局网络交易监测系统，重点监测主要网络销售平台的潮州牛肉丸商家，依法查处违法违规行为。同时，督促经营者落实食品安全自查、进货查验和索证索票等制度，规范产品标签标注。
在品牌培育方面，市场监管局积极申报“潮州牛肉丸”地理标志保护产品，目前已通过省知识产权局初审并推荐至国家知识产权局审查。同时，印发《潮州市牛肉火锅行业食品安全规范》，指导经营者提升管理与服务水平，树立企业信誉和品牌。
潮迹食品：品牌化成功的典范
潮迹食品的成功，离不开其在产品品质、渠道拓展和供应链建设等方面的全方位努力。创始人黄子衍表示，潮迹在各个环节都追求极致，从原料、工艺、品质到生产效率、成本控制和物流时效，每一个细节都不放松。
在产品端，潮迹主打含肉量超过90%的潮汕牛肉丸，与传统淀粉感较重的丸类产品形成差异化竞争。在渠道侧，潮迹抓住线上电商红利期，通过图文、短视频平台和直播电商快速起量。在供应链端，潮迹自建工厂，目前日产能已达20-30吨。
数据显示，潮迹主营产品潮汕牛肉丸已登上了天猫、抖音、快手等多平台直播生鲜牛丸类目销量TOP1。随着爆款产品销量和口碑的提升，潮迹正加速拓展线下渠道，并围绕核心单品不断细化和跨品类研发新品。
产业发展，机遇与挑战并存
潮州牛肉丸产业正迎来前所未有的发展机遇。据艾媒咨询数据显示，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将突破2130.9亿元。然而，产业快速发展的同时，也面临着诸多挑战。
2025年1月，潮州市市场监督管理局通报显示，由潮州市阿彬餐饮管理有限公司生产的牛肉丸和牛筋丸检测出鸡源性成分，引发社会关注。这一事件暴露出部分企业在生产过程中存在管理不善、质量把控不严等问题，也凸显了加强食品安全监管的重要性。
此外，随着市场竞争加剧，品牌间的竞争也日益激烈。除了传统品牌如海欣、安井、海霸王等，还有潮庭食品、喜盼东方甄选、伟叔手打潮汕牛肉丸等新兴品牌快速崛起，市场竞争日趋激烈。
市场监管，助力产业高质量发展
潮州市市场监管局的系列举措，为潮州牛肉丸产业的健康发展提供了有力保障。通过严把生产许可准入关、制定团体标准、加强过程监管和品牌培育，市场监管局有效提升了产品的食品安全和质量水平，推动了产业的规范化和标准化发展。
同时，市场监管局还积极支持企业创新发展和数字化转型，鼓励企业开展地方特色食品研发，提升产业竞争力。在销售渠道拓展方面，支持企业参加国内外知名展会，鼓励与电商平台合作，拓展营销渠道。
在市场监管的有力支持下，潮州牛肉丸产业正逐步走向标准化和规范化，进一步提升了产品的食品安全和质量水平，实现了生产规范化和标准化，擦亮了“世界美食之都”的金字招牌。