成都冲刺国际美食之都：川菜品牌的崛起之路
成都冲刺国际美食之都：川菜品牌的崛起之路
成都，这座被誉为“天府之国”的历史文化名城，正在以美食为媒，向世界展现其独特魅力。根据最新规划，成都将在2025年建成国际美食之都，目标引入200个海内外知名美食品牌。这一雄心勃勃的计划背后，是成都对自身美食文化的自信，以及打造国际餐饮品牌聚集高地的决心。
科学规划引领美食之都建设
为实现这一目标，成都市商务局联合相关机构编制了《成都国际美食之都美食载体规划建设导则》（以下简称《导则》）。《导则》基于大数据分析，系统梳理了成都美食空间分布格局，提出构建“寻香拥锦江”“环城品健康”“商圈醉食尚”“蜀味入田廊”四大美食空间体系。
其中，“寻香拥锦江”依托锦江两岸，打造集美食、文化、休闲于一体的滨水美食带；“环城品健康”则围绕城市绿道，布局健康餐饮和户外美食体验；“商圈醉食尚”聚焦春熙路、太古里等核心商圈，打造时尚餐饮聚集区；“蜀味入田廊”则将美食与乡村旅游结合，发展特色农家乐和田园餐饮。
创新融合打造国际美食新地标
在成都，一批创新餐饮品牌正在崛起，成为吸引海内外食客的新地标。位于东郊记忆的蜀宴赋，就是其中的佼佼者。这家全景沉浸式汉文化主题餐秀体验空间，自去年7月开业以来，迅速成为城市热门打卡地。
蜀宴赋以蜀地汉文化为背景，将宴饮与演绎深度结合，打造沉浸式餐秀体验。餐厅内部装饰融合非遗竹编、漆器等传统艺术元素，营造出浓郁的国潮氛围。更特别的是，这里的菜品设计也充满创意，如“文君牛炙”采用川菜24味型中的“咸鲜味”，将牛小排佐以香料炙烤，再加入大凉山黑松露和西餐常用的迷迭香，实现古今中外的味觉融合。
美食节会促进国际文化交流
成都不仅在硬件设施上下功夫，更通过举办各类美食节会活动，促进国际美食文化的交流与融合。每年的成都国际美食节、成都熊猫亚洲美食节等大型活动，吸引着来自世界各地的美食爱好者。
以2023年9月举办的成都国际美食节为例，活动期间，来自法国、澳大利亚、日本、韩国等十余个国家的驻成都总领事馆代表，以及众多美食相关行业协会和知名美食店业主齐聚一堂。美食节不仅展示了成都传统美食的魅力，更通过国际美食展、美食论坛等活动，搭建了一个全球美食文化交流的平台。
川菜品牌加速国际化步伐
随着成都建设国际美食之都的步伐加快，川菜品牌也在积极谋求国际化发展。根据《中国餐饮发展报告2024》显示，目前海外已有超过70000家中式餐饮门店，其中火锅、茶饮和咖啡是最主要的品类。报告还指出，2024年中国餐饮市场规模有望达到5.2万亿元，连锁化率预计将达到22%，线上餐饮用户已超过5.4亿。
面对这样的发展机遇，成都餐饮企业也在积极布局海外市场。以蜀大侠、大龙燚等为代表的川菜品牌，已在多个国家开设分店，通过标准化管理和本土化创新，成功打入国际市场。同时，成都还积极组织餐饮企业参加国际展会，推动川菜文化走向世界。
成都建设国际美食之都的蓝图已经绘就，从科学规划到品牌培育，从节会活动到国际化发展，成都正以美食为媒，向世界展现其独特魅力。随着越来越多的海内外美食品牌落户成都，这座城市必将成为东西方美食文化交融的国际美食之都。