淡豆豉：秋冬养生小能手！

淡豆豉：秋冬养生小能手！

引用

百度

等

9

来源

1.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_15834544101193204522

2.

http://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_17620107259317797265

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240822A03UOH00

4.

https://xinwen.bjd.com.cn/content/s677f4001e4b08edd28f38f2e.html

5.

https://k.sina.cn/article_7247164570_p1aff6f49a00100zv6l.html

6.

https://www.wfcms.org/show/22/7527.html

7.

http://www.360doc.com/content/24/0516/14/14006175_1123465839.shtml

8.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4652077.html

9.

https://www.yazt.net/index.php/article/lists/id/160.html

秋冬季节，天气转凉，感冒发热、咳嗽咽痛等呼吸道症状频发。此时，一味传统的中药食材——淡豆豉，因其独特的养生功效而备受青睐。淡豆豉不仅是一种调味品，更是一味重要的中药材，尤其适合秋冬季节使用。

淡豆豉与我们日常食用的豆豉有所不同。普通豆豉是一种咸味调味料，主要用作烹饪中的佐料。而淡豆豉则是药食同源的特殊食材，它以黑豆或黄豆为主要原料，通过桑叶、青蒿等中药材共同发酵而成，不添加食盐。这种特殊的制作工艺赋予了淡豆豉独特的药用价值。

预防和治疗风寒感冒

淡豆豉性味辛、苦、凉，具有解表、除烦、宣发郁热的作用，特别适合秋冬季节预防和治疗风寒感冒。在中医临床中，淡豆豉常与葱白、生姜等食材配伍使用，制作成药膳或代茶饮。

例如，葱豉粥就是一道经典的养生药膳。将淡豆豉10克、葱白4-5节、生姜10克与大米50-60克一同煮粥，具有疏风解表、解肌退热的功效，适合风寒感冒初期食用。

调理流感恢复期

除了在感冒初期发挥作用，淡豆豉还适用于流感恢复期的调理。对于久咳不止的症状，可以将淡豆豉与陈皮、生姜等食材一起煮水饮用，有助于健脾散寒止咳。

其他保健作用

现代医学研究发现，淡豆豉还具有多种保健功效。它含有大豆异黄酮、纳豆激酶等活性物质，能够抗动脉硬化、降血糖、调节血脂，对心血管系统有保护作用。此外，淡豆豉中的褐色色素（类黑精）具有强抗氧化性，能够调节血糖并抑制ACE活性，对预防骨质疏松也有一定效果。

虽然淡豆豉养生效果显著，但并非人人适用。由于其性味偏于寒凉，脾胃虚弱或脾胃虚寒的人群不宜服用。此外，淡豆豉含盐量较低，高血压患者可以适量食用，但消化不良者也应避免过量摄入。

总之，淡豆豉作为秋冬季节的养生佳品，既可入药又可入膳，具有广泛的适用性和显著的保健效果。在使用时，建议根据个人体质和症状，在专业医师指导下合理应用，以充分发挥其养生价值。