镇江锅盖面和蟹黄汤包，你更爱谁？

镇江锅盖面和蟹黄汤包，你更爱谁？

引用

网易

等

19

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/IUPBBF1L055666U7.html

2.

https://zhidao.baidu.com/question/571655715995551644.html

3.

https://www.163.com/dy/article/JN5S10160541A71T.html

4.

https://www.gjrwls.com/jinghua/20240206/939547691313004544.html

5.

https://www.sohu.com/a/849636931_121123819

6.

https://post.smzdm.com/p/a5xvkqe3/

7.

http://paper.people.com.cn/hwbwap/html/2024-06/08/content_26062509.htm

8.

https://zhidao.baidu.com/question/2150273336863040068.html

9.

https://gs.ctrip.com/html5/you/travels/13/4101017.html#!

10.

https://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-01-25/doc-inehefth1229000.shtml

11.

https://post.smzdm.com/p/a0x0957r/

12.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27106218

13.

http://www.guogaimian.net.cn/zhuanti/ji-shu/435.html

14.

https://www.baike.com/wikiid/6344742681685480924

15.

http://www.tazt.cn/qne643oke.html

16.

http://www.jntimes.cn/jdt/202411/t20241120_8427970.shtml

17.

http://www.guogaimian.net.cn/zhuanti/li-shi/457.html

18.

http://www.zhenjiang.gov.cn/zhenjiang/sdbd/202407/6b8a87e273854936a2778fe4c25e3c63.shtml

19.

http://www.jsmsw.cc/?taizhoums/2074.html

来到江苏镇江，怎能错过当地的特色美食？锅盖面被誉为“江南的天下第一面”，以其独特的制作工艺和鲜美的味道征服了无数食客。而蟹黄汤包则以精致小巧、汤汁丰富著称，一口咬下去满嘴都是蟹黄的鲜美。这两款小吃在镇江的小吃街和餐馆里随处可见，你更喜欢哪一款呢？快来评论区告诉我们吧！

锅盖面，又名镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”。其历史可追溯至清代，因在煮面时加入锅盖而得名，具有浓郁的平民风格，在镇江家喻户晓。

蟹黄汤包的历史则更为悠久，早在明清时期就已享有盛誉。这种精致的点心以其皮薄如纸、汤汁丰富而闻名，是镇江传统名点之一。

一碗正宗的锅盖面，首先吸引你的是那香气扑鼻的汤汁。汤汁是用肉骨头、鸡骨头、猪骨头、鱼骨头等多种食材熬制而成，其味道浓郁鲜美，让人回味无穷。锅盖面的面条采用特制的手工面条，面条有着细腻的口感，富有弹性和嚼劲。面条下面铺着的是猪肉、牛肉等多种鲜美的肉类食材和蔬菜，这些食材入口即化，口感鲜美，让人无法忘怀。

蟹黄汤包的制作工艺更是精妙绝伦。馅料选用新鲜的蟹黄和蟹肉，汤底则是用原味鸡汤精心熬制。最特别的是其薄如蝉翼的外皮，吹弹可破却能锁住满满的汤汁。每一口都能感受到蟹黄的鲜美和汤包的细腻。

锅盖面的面条通常较为粗壮，色泽黄亮，表面略显粗糙，这是因为在制作过程中采用了传统的手工擀制方法，保留了小麦原汁原味的质感。面条的粗细不均，反而增添了几分乡土气息和手工的质朴感。入口时，首先感受到的是面条的韧性。锅盖面的面条经过反复揉搓，使得面团筋性十足，煮出来的面条弹性十足，吃起来有嚼劲，不易断裂。这种韧性的口感给人以满足感，仿佛是在体验一种原始的食物力量。随着咀嚼，面条与汤汁的交融开始释放出浓郁的香气。锅盖面的汤头通常使用猪骨、鸡骨等长时间熬制而成，汤底醇厚，鲜香四溢。再加上镇江特色的酱油调味，使得汤味更加深厚，有一种淡淡的甜香和酱香交织在一起，令人回味无穷。

蟹黄汤包则以其精致的外观和丰富的口感著称。皮薄如纸，吹弹即破，每一口都能感受到蟹黄的鲜美和汤包的细腻。蟹黄的鲜美与汤汁的浓郁完美结合，让人回味无穷。

锅盖面和蟹黄汤包不仅是美食，更是镇江文化的象征。锅盖面代表着镇江人的朴实与智慧，而蟹黄汤包则体现了镇江人对精致生活的追求。

• 锅盖面：老赵面馆、大华面馆等
• 蟹黄汤包：宴春酒楼、伙头烧蟹黄汤包等

你更喜欢哪一款？快来评论区告诉我们吧！