痛风饮食｜40岁以上易患痛风 关节疼痛变形 中医推介17种食物汤水降尿酸防痛风

痛风饮食｜40岁以上易患痛风 关节疼痛变形 中医推介17种食物汤水降尿酸防痛风

痛风在本港很普遍，40岁以上人士发病率一般较高，关节疼痛、变形为常见症状。注册中医师张勇指出，有10类人较容易有尿酸过高问题，因而引发痛风等多 种慢性疾病。他讲解痛风成因、症状，并推介17种食物及汤水，有助降尿酸及预防痛风发作。

痛风成因是甚麼？关节疼痛变形是症状？

什么是「痛风」？张勇医师表示，痛风成因是当人体内堆积过多的尿酸，便有机会引起「高尿酸血症」。若尿酸过高并沉积在关节或其他组织，促使发炎反应而引起关节疼痛、发红、肿胀或变形等症 状，即为「痛风」。

高嘌呤饮食易致尿酸高 17种食物降尿酸防痛风

什么是尿酸？张勇医师表示，尿酸主要由「嘌呤」(purine）分解而来，「嘌呤」源於食物及体内自行合成而来。人 体出现高尿酸的其中一个常见因素，就是过量摄入高嘌呤食物，例如动物内脏、肥肉、海鲜类食材等。张勇医师建议，适量食用以下17种食物，有助人体降低尿酸水平，以及防治痛风症发作。

降尿酸防痛风食物 第1至10种（性味、功效）

1. 芹菜

• 性味：性凉，味辛、甘。
• 归经：归肺、胃、肝经。
• 功效：平肝定惊、利湿通淋、助排尿酸。
• 营养及作用：含芹菜素，能抑制黄嘌呤氧化酶的活性，有助护肾、促进尿酸排泄。

2. 绿茶

• 性味：味甘，性微寒
• 归经：归心、肝、脾、肺、肾五经。
• 功效：清热、养阴生津、改善尿酸水平。
• 营养及作用：含丰富儿茶素，为抗氧化剂，有助保护心血管，改善尿酸水平。

3. 柠檬

• 性味：味酸、甘，性凉。
• 归经：归胃、肺经。
• 功效：属碱性食物，利尿酸排泄。
• 营养及作用：属碱性食物，适当食用有助排泄尿酸。有研究指，柠檬汁和柠檬提取物有助降尿酸。

4. 番石榴

• 性味：味甘涩，性平。
• 归经：归大肠经。
• 营养及功效：含丰富维生素C，是很重要的抗氧化营养素，有助增加尿酸代谢。

5. 莓果类水果

• 例子：士多啤梨、蓝莓
• 营养及功效：含植化素多酚，有抗炎作用，适量食用有助减轻痛风关节疼痛，有利尿酸排出。

6. 车厘子

• 性味：味甘微酸，性温。
• 归经：入脾、肝经。
• 功效：补中益气、袪湿、降低血清尿酸值。
• 营养及作用：有研究指，车厘子有助降低血清尿酸值。车厘子含有花青素，有助抗氧化及抗炎，缓解与痛风相关的炎症痛症。车厘子属于高钾水果，不宜吃过多。

7. 苦瓜

• 性味：味苦，性寒。
• 归经：归心、脾、肺经。
• 功效：祛暑涤热、解毒、中和尿酸浓度。
• 营养及作用：属于低嘌呤低脂肪的碱性食物，有利尿、活血、消炎作用；含丰富维生素C及钾，可中和体内的高浓度尿酸。

8. 青瓜

• 性味：味甘、苦，性凉。
• 归经：入脾、胃、大肠经。
• 功效：除热、利水、解毒、清热利尿。
• 营养及作用：富含维生素B、C，是低嘌呤食物，有助降尿酸，保护肾脏。

9. 蛋白

• 性味：味甘，性凉及微寒。
• 归经：归心、胃经。
• 功效：清热解毒、治咽痛及目赤，嘌呤成分低。

10. 橄榄油

• 功效：具抗炎特性，有助控制体内的尿酸水平，以及减少关节痛症和肌肉不适。

张勇医师指出，大多数的尿酸经由肾脏、随着尿液排出，故若尿酸排泄过少，会导 致尿酸值升高。若尿酸排泄过少，一般因为利尿剂、阿士匹灵、酒精等抑制了尿酸排泄有关。肥胖、运动过量也会导致汗多，令尿量相对减少，影响尿酸排泄。

降尿酸防痛风食物 第11至17种（性味、功效）

11. 土茯苓

• 性味：味甘、淡，性平。
• 归经：归肝、胃经。
• 功效：通利关节，袪风湿、袪水腫、排尿酸。

12. 玉米须

• 性味：味甘、淡，性平。
• 归经：归肾、膀胱、肝、胆经。
• 功效：清热化湿、平肝利胆、利小便。

13. 薏苡仁

• 性味：薏苡仁味甘、淡、性微寒。
• 归经：归脾、胃、肺经。
• 功效：利水渗湿、排尿酸。

14. 泽泻

• 性味：味甘、淡，性寒。
• 归经：归肾、膀胱经。
• 功效：利水渗湿、泄热、排尿酸。

15. 车前草

• 性味：味甘，性寒。
• 归经：入肝、脾二经。
• 功效：清热利尿、渗湿止泻，有助尿酸排泄。

16. 木瓜

• 材料：木瓜1个、薏苡仁10钱。
• 制法：木瓜去皮及籽后切件，薏苡仁洗净，一同放入砂煲内，加清水适量。煲约半小时，至薏米腍熟即成，可随喜好加少量盐或糖调味。
• 功效：舒筋活络，除湿和胃。

17. 玉米须水

• 材料：玉米须5钱。
• 制法：玉米须洗净，砂煲内加清水适量，大火煮至水沸后加入玉米须，中火煮约15分钟即成。
• 功效：化湿利水、泄热。

如欲加强改善效果，日常不妨通过针对性的食疗，加以调理身体功能。张勇医师建议可饮用以上2款汤水，包括：木瓜薏米水及玉米须水，用料及制法均十分简单，分别具有降低尿酸水平及纾缓痛风症状的功效。

哪些人容易尿酸过高患痛风？

张勇医师提醒大众，对于高尿酸问题，于早期若能从饮食及生活起居上，加以纠正其中不良习惯，已可令病情有显著改善，避免引致其他继发性的疾病。以下10类容易有尿酸过高问题的风险族群，更应多加小心，及早防患。

1. 爱喝酒人士
2. 爱喝含糖饮料者
3. 平素压力大，容易引致内分泌失调者
4. 男性：相比女性，男士的患高尿酸的比率较高
5. 年长人士
6. 爱吃海鲜或内脏的高嘌呤食物人士
7. 过度节食，缺乏营养影响代谢功能的人士
8. 爱好高强度的运动人士，流汗量大可导致排尿量减少，阻礙尿酸排出
9. 服用利尿剂、抗排斥药物的患者
10. 有痛风病史的家族遗传者

不过，张医师指出，并非所有的「高尿酸血症」患者均会发生痛风，当中约有10%尿酸过高的 人会出現痛风的症狀。他强调，虽然高尿酸血症患者不一定會患上痛风症，但高尿酸血症会增加患上其他慢性疾病的風險。

高尿酸可引發4大慢性疾病

1. 腎臟感染

• 成因：一旦尿酸过高，尿酸易以結晶的方式沉積在腎臟的間質組織，進而損害腎臟的構造和功能。
• 影响：导致慢性发炎与纤维化，甚至誘發尿路感染、肾絞痛、尿毒症等。
• 高风险人士：高尿酸血症患者比起一般人亦更容易發生泌尿系统結石。

2. 心脑血管疾病

• 影响：高尿酸血症是心血管疾病、心臟衰竭等疾病的潜在危险因子，並与高血壓、中风、糖尿病等疾病息息相关。对于原本患有高血壓及心臟病的病人，高尿酸血症会使心血管疾病死亡率升高。

3. 糖尿病

• 影响：高尿酸血症与糖尿病都是代谢性疾病，尿酸高会增加患糖尿病的机率。尿酸高的人患有糖尿病的比率比正常高至少两倍，高尿酸血症可能会增加胰岛素抵抗，影响血糖的控制。
• 其他影响：由于胰岛素阻抗和高胰岛素血症会影响体内尿酸的排出，糖尿病也可能引發高尿酸血症。

4. 痛风

• 成因：尿酸过高及沉積在关节或其他组织，可促使发炎反应产生。
• 症状：痛风发作初期，关节会疼痛、发红、肿胀，到后期情况严重时，关节会出现变形。