咖啡为什么能提神？咖啡提神的原理 为什么有些人喝咖啡不提神？

咖啡为什么能提神？咖啡提神的原理 为什么有些人喝咖啡不提神？

大家都清楚，长期饮用咖啡会导致其提神效果逐渐减弱。然而，你可能不知道，有些人天生就无法从咖啡中获得提神效果，即使饮用高咖啡因含量的饮料如蛮牛等也无济于事。这是怎么回事呢？其实，所谓的"提神效果"这一说法并不完全准确。咖啡因之所以能提神，是因为它干扰了大脑中调控困意的开关。

大脑中存在一种受体，当它与"腺苷"结合时，人就会产生困意。由于咖啡因的分子结构与腺苷相似，这种受体也会与咖啡因结合。然而，这种"错误的结合"并不会引发大脑的困意信号，因此人就不会感到想睡觉。

有些人脑中的困意调控受体与常人不同，它们不太容易与咖啡因结合。因此，这些人即使饮用咖啡也难以获得明显的提神效果。这其实是一种有利健康的生理特征，因为咖啡因并不能真正消除疲劳，它只是让人暂时感觉不到困意。然而，该还的债总是要还的，那些没有通过睡眠消除的疲劳最终会在未来以打乱生理时钟等方式找上门来。

为什么欧美人士能喝那么多咖啡？

欧美人士通常比亚洲人能喝更多的咖啡，这并非因为他们的困意调控受体有何不同，而是因为他们的肝脏代谢咖啡因的能力更强。这意味着咖啡因对他们的身体影响较小，因此他们能够饮用更多的咖啡。

咖啡因的效果不仅与脑中的腺苷受体有关，还与肝脏代谢咖啡因的能力以及生理时钟的运作密切相关。例如，一种名为皮质醇的物质与褪黑激素等共同调控生理时钟。皮质醇能使人保持清醒，而其在早晨起床时的浓度最高。因此，实际上在早晨饮用咖啡是多余的，因为人体自身产生的皮质醇已经具有提神效果。这也是专家建议不要在清晨饮用咖啡的原因之一，以免浪费咖啡的功效，同时避免因过量摄入咖啡因而产生不良影响。