贵阳小镇里的“八大碗”，碗碗都是你的菜

贵阳小镇里的“八大碗”，碗碗都是你的菜

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/782776019_119665/?pvid=000115_3w_a

走进贵阳，读懂贵阳。清镇卫城镇，一条古商道串联起小镇的古今，这里曾是商贸的繁华之地。而最让人念念不忘的，莫过于当地的卫城“八大碗”。这八道菜，汇集了贵州、四川甚至广东的风味，辣、麻、甜、酸，每一味都让人回味无穷。

“八大碗”这个名字听起来还挺吓人，那这八大碗究竟包含了哪八道佳肴呢？据《贵阳百科全书》记载，这八大碗分别是：八宝饭、盐菜肉、炸腰柳、鸡茸蹄筋、玻璃鱿鱼汤、清蒸肚条、酥炸珊瑚卷和口袋豆腐。这八道菜汇聚了荤、素、冷盘等多种系列，融合了多种传统的烹调技艺，是贵州美食文化中的瑰宝。更值得一提的是，卫城“八大碗”还是中国人最早将“蒸”带入厨房，创造出海量的传统蒸制菜肴。