爱吃鱼不是猫教你做家炖黄花鱼

爱吃鱼不是猫教你做家炖黄花鱼

引用

淘宝网

等

9

来源

1.

https://bk.taobao.com/k/jiankang_89/1e445bcd597939574f5b9d126cd1d9f1.html

2.

https://www.163.com/dy/article/J27PQPFD0553A425.html

3.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_3786211369412804614

4.

https://www.163.com/dy/article/JL7SFRGF0522SUQK.html

5.

https://www.163.com/dy/article/J2A7JTLJ05522KV3.html

6.

https://hkeczema.hk/%E6%BF%95%E7%96%B9%E4%BA%BA%E5%A3%AB%E9%A3%9F%E9%AD%9A%E4%B9%8B%E9%81%B8%EF%BC%8C%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%AD%B8%E5%AE%B6%E6%8E%A8%E8%96%A6%E5%9B%9B%E7%A8%AE%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E8%92%B8%E9%AD%9A%EF%BC%81/

7.

https://www.china8m.com/16414.html

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107477961/

9.

https://m.meishichina.com/ingredient/huanghuayu/93/

黄花鱼，这种体色金黄、唇部桔红的海鱼，不仅外观讨喜，更被誉为“长命鱼”，是海水鱼类中的佼佼者。它富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素A、B、钙、铁、锌等营养成分，具有健脑益智、保护心血管、促进消化等功效。特别适合老人和孩子食用。

选购黄花鱼时，建议选择体形较小的海鱼，因为它们的食安风险较低。淡水鱼的寄生虫问题相对严重，而体形较大的海鱼可能含有较高的重金属水银。新鲜的黄花鱼应该具备以下特征：体色鲜艳、鱼鳞完整、眼睛清澈、鱼肉有弹性。

食材清单

• 黄花鱼：8条
• 葱：1根（切段）
• 姜：半个（切片）
• 蒜：1头（部分切块）
• 香菜：少许
• 海天豆瓣酱：1大勺
• 料酒、生抽、白糖、盐、鸡精：适量
• 花椒、八角、干辣椒：少许

处理黄花鱼

将鱼去鳞、去内脏并洗净。用手指从鳃部拉出内脏，清理干净后备用。

准备配料

姜切片，葱切段，蒜分两部分使用（一部分切块，另一部分整颗）。

热锅凉油，加入花椒、八角、干辣椒、姜片和部分蒜块爆香。

放入豆瓣酱，加料酒、生抽和水，大火烧开后转中火慢炖。

将鱼放入锅中，盖上锅盖，继续中火炖10分钟。

加入糖、盐、鸡精，再炖5分钟后放入葱段和剩余蒜块，最后撒上香菜即可。

1. 炖鱼时水量要多些，留下的汤汁非常适合拌饭。
2. 出锅前直接将鱼倒入盘中，避免用铲子破坏鱼形。
3. 一勺豆瓣酱是提鲜的关键。

这道家炖黄花鱼不仅制作简便，而且营养丰富，适合老人和孩子食用。黄花鱼富含促进消化和增进食欲的微量元素，肉质细嫩易吸收。希望你能尝试并享受这道美味！