冬日甜蜜：草莓蛋糕DIY

冬日甜蜜：草莓蛋糕DIY

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_26452241

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https://zhidao.baidu.com/question/1702666862041673988.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107313533/

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https://tw.wamazing.com/media/article/a-2813/#rtoc-5

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冬日里，还有什么比亲手制作一款香甜可口的草莓蛋糕更令人期待呢？正值草莓大量上市的季节，让我们一起走进厨房，用新鲜的草莓和简单的食材，制作一款属于自己的草莓蛋糕吧！

1. 蛋糕胚的制作

• 材料准备：鸡蛋3个、低筋面粉60克、玉米油30克、牛奶30克、细砂糖40克
• 制作步骤：
  1. 将蛋黄和蛋清分离，分别放在无油无水的容器中
  2. 蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，用Z字形手法搅拌至顺滑
  3. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡
  4. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余蛋白霜中继续翻拌
  5. 将面糊倒入模具，震出气泡后放入预热好的烤箱，上下火150度烤30分钟
  6. 烤好后立即倒扣在晾网上晾凉

2. 草莓果酱的熬制

• 材料准备：草莓500克、细砂糖100克、柠檬汁适量
• 制作步骤：
  1. 草莓洗净去蒂，切成小块
  2. 将草莓和砂糖混合，静置半小时让草莓出汁
  3. 将草莓糊倒入锅中，加入柠檬汁，用中小火熬煮
  4. 不断搅拌至果酱浓稠，能缓慢滴落且不易流动即可

3. 组装与装饰

• 材料准备：淡奶油200克、细砂糖20克、新鲜草莓适量
• 制作步骤：
  1. 淡奶油加糖打发至可以裱花的状态
  2. 将蛋糕胚横切成两片，在一片上涂抹奶油，铺上一层草莓片，再挤上一层奶油，盖上另一片蛋糕胚
  3. 在整个蛋糕表面涂抹一层奶油，用抹刀抹平
  4. 用剩余的奶油和草莓进行装饰，可以发挥创意，撒上糖粉或巧克力屑增加氛围感

1. 草莓慕斯蛋糕

• 材料准备：草莓200克、淡奶油200克、牛奶100克、白糖50克、吉利丁片2片、消化饼干100克、黄油50克
• 制作步骤：
  1. 消化饼干擀碎，加入融化的黄油搅拌均匀，铺在模具底部压实，冷藏备用
  2. 草莓打成泥，吉利丁片用冷水泡软
  3. 牛奶加糖加热至糖融化，加入泡软的吉利丁片搅拌至溶解
  4. 将草莓泥倒入牛奶中搅拌均匀，淡奶油打至七分发后与草莓牛奶混合
  5. 将慕斯糊倒入模具中，冷藏至完全凝固
  6. 装饰表面，可以用草莓块和草莓果酱

2. 免烤箱草莓蛋糕

• 材料准备：饼干底（巧克力饼干80克、黄油40克）、慕斯液（吉利丁片10克、酸奶100克、淡奶油250毫升、砂糖30克、草莓牛奶100克）
• 制作步骤：
  1. 饼干碾碎，黄油隔热水融化后与饼干拌匀，铺在模具底部压实
  2. 吉利丁片用水泡软，草莓牛奶加热后加入泡软的吉利丁
  3. 淡奶油加砂糖打发至有纹路
  4. 将酸奶、草莓牛奶和打发的淡奶油混合均匀
  5. 倒入模具后冷藏4小时以上
  6. 表面装饰草莓和糖霜

选购优质草莓时，可以从以下几个方面进行判断：

1. 外观：选择色泽鲜艳、形状均匀的草莓，避免有斑点或变形的果实
2. 硬度：轻轻按压，应有一定的硬度，过于柔软的草莓可能已经过熟
3. 香气：新鲜的草莓应该有浓郁的果香，避免选择无香或有异味的果实
4. 大小：一般来说，中等大小的草莓口感最佳，过大或过小的果实可能不够甜美

1. 蛋清打发时一定要确保容器无油无水，否则会影响打发效果
2. 翻拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌导致消泡
3. 烤箱温度和时间需要根据自家烤箱的特性进行适当调整
4. 草莓果酱熬制时不要过度搅拌，以免果酱变得浑浊
5. 装饰时可以发挥创意，使用不同的水果和装饰品增加美感

现在，你已经掌握了制作草莓蛋糕的所有要点，不妨动手试试，为自己和家人制作一款充满爱意的甜点吧！在这个寒冷的冬日里，让这份甜蜜的礼物为你们的生活增添一份温暖和幸福感。