楼外楼东坡肉：百年老店的招牌美味

楼外楼东坡肉：百年老店的招牌美味

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“楼外楼”是杭州最负盛名的老字号餐馆之一，以其地道的杭帮菜闻名遐迩。作为杭州的美食地标，楼外楼不仅承载着百年的历史沉淀，更以其招牌菜“东坡肉”吸引着来自世界各地的食客。

东坡肉，这道源自北宋时期的经典名菜，与文学巨匠苏轼有着不解之缘。相传，苏轼在杭州任职期间，曾亲自指导家人烹饪此菜，以回赠参与疏浚西湖的百姓。这道菜选用五花肉为主料，经过精心烹制，呈现出色泽红亮如玛瑙、肥而不腻、酥烂醇香的独特风味。

楼外楼的东坡肉之所以能成为招牌中的招牌，与其独特的烹饪工艺密不可分。精选优质五花肉，切成方正的块状，用棉线捆扎，以保持其形状。随后，将肉块放入砂锅中，加入葱、姜、黄酒、生抽和冰糖等调料。先以大火煮沸，再转小火慢炖，让肉质充分吸收调料的精华，直至酥软入味。

许多食客在品尝过楼外楼的东坡肉后，都对其赞不绝口。有顾客评价道：“楼外楼的东坡肉肥而不腻，入口即化，酱汁浓郁，搭配白米饭简直是绝配。”另一位食客则表示：“作为外地游客，特意来杭州品尝楼外楼的东坡肉，果然名不虚传，肉质酥烂，味道醇厚，不虚此行。”

楼外楼创建于清道光二十八年（1848年），至今已有近两百年的历史。作为一家百年老店，楼外楼不仅见证了杭州的变迁，更以其精湛的烹饪技艺和独特的菜品，成为了杭帮菜的代表。在楼外楼，每一道菜都凝聚着匠人精神，东坡肉更是其中的佼佼者。

如果你来到杭州，不妨前往楼外楼，品尝这道承载着历史味道的东坡肉。在品味美食的同时，也能感受到杭州这座城市的深厚文化底蕴。无论是本地人还是外地游客，都对这里的东坡肉赞不绝口。所以，如果你来到杭州，千万不要错过这一美食体验哦！