疫情期间，在家自制槟城炒粿条

疫情期间，在家自制槟城炒粿条

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观察者网

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来源

1.

https://user.guancha.cn/main/content?id=1247471

2.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%82%92%E7%B2%BF%E6%9D%A1

3.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/1730211?isapp=1.html.html.html&step=6

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https://m.51tietu.net/p/13285400.html

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https://www.nipic.com/show/48304435.html

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https://www.agoda.com/zh-cn/travel-guides/malaysia/epic-foodie-adventure-trip-malaysias-best-street-eats/

7.

https://www.agoda.com/zh-cn/travel-guides/malaysia/penang2/family-fun-in-penang-top-10-places-to-visit-with-family/

疫情期间，宅在家里的你是不是也想念起那些异国美食？今天就教你在家自制一道地道的槟城炒粿条，让你足不出户就能享受到马来西亚的美食！

槟城炒粿条是马来西亚槟城的招牌美食之一，以其独特的风味和丰富的配料闻名。这道菜融合了华人、马来人和印度人的烹饪特色，是槟城多元文化的一个缩影。

准备食材

• 粿条（如果没有，可以用河粉代替）
• 新鲜虾仁
• 腊肠
• 鸡蛋
• 鱼饼（如果没有，可以用鱼肉代替）
• 豆芽
• 韭菜
• 蒜蓉
• 酱油、黑酱油（如果没有，可以用普通酱油代替）
• 蚝油
• 森巴辣椒酱（可选）

开始烹饪

1. 烧热大锅，倒入适量油，加入蒜蓉爆香至金黄色。

2. 加入粿条和豆芽，快速翻炒均匀，炒约1分钟。

3. 打入鸡蛋，快速翻炒至熟。

4. 加入酱油、黑酱油和蚝油，翻炒均匀。

5. 最后加入虾仁、腊肠、鱼饼和韭菜，快速翻炒至熟。

6. 出锅前可以根据个人口味加入森巴辣椒酱，增加风味。

1. 火候是关键：一定要用大火快炒，这样才能炒出“锅气”，这是槟城炒粿条的灵魂。
2. 酱油比例：黑酱油和普通酱油的比例可以按照1:2来调配，如果没有黑酱油，可以用普通酱油代替，但颜色会稍浅。
3. 配料可以根据个人口味调整：比如不喜欢吃虾，可以用鸡肉代替；没有鱼饼，可以用鱼肉代替。
4. 最后盛盘时，可以在盘子底部放一片香蕉叶，这样不仅美观，还能增加香气。

虽然疫情期间我们不能外出旅行，但通过美食，我们依然可以感受到异国文化的魅力。希望这篇攻略能帮助你在家里也能享受到美味的槟城炒粿条！记得分享你的美食成果哦！