香菇豆腐馅包子，绝配！

香菇豆腐馅包子，绝配！

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来源

1.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/b4493ef8fbb9a94e497797a3ff886b31.html

2.

https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%80%E5%93%81%E8%B1%86%E8%85%90/420181

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https://bk.taobao.com/k/meishi_77/3fddfb16c16d7b7c942c3bb4d3246de7.html

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https://td.fyun.cc/detail/ab2295197d9c9390527acbad292b5d759cbf687f.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107304133/

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https://www.china8m.com/19644.html

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http://www.zhouzhouxian.com/product/23.html

冬天的早晨，没有什么比一碗热腾腾的豆浆配上几个鲜美多汁的香菇豆腐馅包子更让人满足的了。今天就来分享一下这道美味素馅包子的制作秘诀，让你在家也能轻松做出餐厅级的美味。

香菇和豆腐，这对看似平凡的组合，却能碰撞出令人惊喜的美味。香菇的鲜美与豆腐的细腻完美融合，不仅口感丰富，而且营养均衡。更重要的是，这种搭配既健康又美味，完全不输肉馅。

准备食材

• 主料：面粉500克、豆腐300克、干香菇50克
• 辅料：葱姜适量、盐5克、生抽10克、蚝油10克、香油5克、酵母5克、温水适量

制作馅料

1. 干香菇提前用温水泡发，洗净后切成小丁。泡香菇的水不要倒掉，留着后面有用。

2. 豆腐切成小丁，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

3. 锅中放少许油，先下葱姜末炒香，再加入香菇丁翻炒出香味。

4. 加入豆腐丁，调入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀后淋入香油，最后加入泡香菇的水，煮开后关火，馅料就做好了。

和面与发酵

1. 面粉中加入酵母，用温水和成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

包制与蒸制

1. 取一个面皮，放入适量馅料，捏成褶皱状封口，收口朝下放置。

2. 包好的包子放在铺了湿笼布的蒸笼里，保持一定间距，进行二次发酵约15分钟。

3. 冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟，关火后焖3-5分钟再开盖，香喷喷的香菇豆腐馅包子就完成啦！

1. 香菇一定要提前泡发，而且泡香菇的水不要浪费，留着最后炒馅时用，这样能增加馅料的鲜味。

2. 豆腐要先焯水去除豆腥味，这样口感会更细腻。

3. 包子包好后一定要进行二次发酵，这样蒸出来的包子才会松软有弹性。

这道香菇豆腐馅包子不仅美味，还非常健康。香菇富含多种氨基酸和维生素，豆腐提供优质植物蛋白，两者搭配低脂高蛋白，非常适合追求健康饮食的人群。

早餐时搭配一碗热豆浆，或者下午茶时配上一杯清茶，都是绝佳的选择。而且这种素馅包子保存时间较长，可以一次多做一些，放冰箱冷冻，随吃随取，非常方便。

冬天来了，不妨试试这款香菇豆腐馅包子，简单易做又好吃，连吃几个都不腻哦！让你的味蕾也来一次温暖的拥抱！