化疗后如何通过饮食增强免疫力？国健署专家这样建议
化疗后如何通过饮食增强免疫力？国健署专家这样建议
根据国健署最新2021年癌症登记报告，台湾新发生癌症人数为12万1762人，其中肺癌、大肠癌、女性乳癌、肝癌、口腔癌、摄护腺癌、甲状腺癌、胃癌、皮肤癌、胰脏癌是十大常见癌症。对于正在接受化疗的患者来说，合理的饮食调理不仅能帮助他们更好地承受治疗带来的不适，还能提高治疗效果。
总体饮食原则
化疗后的饮食调理需要遵循以下基本原则：
高蛋白、高维生素、易消化：优先选择营养丰富且容易消化的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆制品等。蛋白质是身体修复受损组织的重要原料，而维生素则有助于增强免疫力。
清淡为主：避免油腻、辛辣或刺激性食物，减少胃肠道负担。化疗期间，患者的消化功能可能受到影响，因此选择清淡食物有助于减轻不适感。
多样化搭配：荤素均衡，确保摄入全面的营养素。多样化的饮食不仅能提供更全面的营养，还能增加食欲，帮助患者更好地恢复体力。
卫生安全：注意食材新鲜及烹饪卫生，防止感染。化疗会降低患者的免疫力，因此饮食卫生尤为重要。
常见副作用的饮食调整
化疗可能会带来一系列副作用，如恶心呕吐、口腔溃疡、便秘等。针对这些症状，饮食上需要做出相应的调整：
恶心呕吐：选择清淡、易消化的食物，少量多餐。避免进食高糖、高脂、产气过多和辛辣刺激的食物。可以在食物中加入一些生姜来缓解恶心感。水果可以选择柠檬，具有止呕吐的作用。
口腔溃疡：给予软食或半流质饮食，避免食用太热、生硬、粗糙、酸性强及刺激性大的食物。食物应在高压锅内彻底蒸熟，以保持食物的清洁无菌。
便秘：多食用富含维生素A、维生素C、维生素E的新鲜蔬菜、水果。多食富含粗纤维的糙米、豆类、山芋等食物，多喝水。多食萝卜、蒜苗等产气食物。在食物中添加麻油、蜂蜜等助通便的食物。
具体食材推荐
肉类：富含优质蛋白质和维生素B6，有助于增强免疫力。推荐食用鸡肉、鱼肉、牛肉等。鱼肉含有ω-3脂肪酸和易吸收的蛋白质，有益于心血管健康和肌肉修复。牛肉提供高质量蛋白质、铁和锌，可促进体力恢复。
蔬果：新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力。建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。特别是富含维生素C的水果，如猕猴桃、橙子等，具有抗氧化、治疗贫血、预防牙龈萎缩出血、提高免疫力的作用。
主食：选择易消化的米粥、面条等。全谷物、糙米和薯类也是不错的选择，它们不仅能提供稳定的能量释放，还能提供必需的微量营养素和膳食纤维。
实用食谱分享
以下是几个适合化疗患者的营养食谱：
山药南瓜粥
- 材料：山药100克、南瓜100克、大米50克
- 做法：山药、南瓜去皮切小块，与大米一同煮粥。
- 功效：健脾益胃，适合胃肠道功能较弱的患者。
蔬菜瘦肉汤
- 材料：瘦肉100克、胡萝卜50克、西红柿50克、青菜50克
- 做法：瘦肉切丝，胡萝卜、西红柿切块，青菜切段。先将瘦肉炒熟，加入适量水，放入其他蔬菜煮熟，调味即可。
- 功效：富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富。
鸡蛋牛奶布丁
- 材料：鸡蛋1个、牛奶200毫升、白糖适量
- 做法：鸡蛋打散，加入牛奶和白糖搅拌均匀，放入蒸锅蒸熟。
- 功效：补充蛋白质和钙，口感滑嫩，容易接受。
化疗后的饮食调理是一个系统工程，需要根据患者的具体情况进行个性化调整。建议患者在实施任何饮食计划前，最好咨询医生或营养师的意见。通过科学合理的饮食调理，可以有效增强患者的免疫力，提高生活质量，助力他们更好地完成治疗。